Гострий соус із кизилу на зиму: пікантне доповнення до м’ясних страв
Домашній соус із кизилу легко стає тією банкою, яка рятує звичне м’ясо від нудної подачі. Кислинка, терпкість і гострота працюють тут разом, тож шашлик, свинина чи птиця отримують зовсім інший характер.
Кизил має природну кислинку і терпкість, тому рецепт не потребує великої кількості оцту. Саме це й робить соус цікавішим за багато магазинних кетчупів: ягода сама дає потрібний смаковий каркас, а спеції лише підсилюють його.
Інгредієнти: – 2 кілограми свіжого кизилу;– 200 мілілітрів питної води;– 1 головка часнику;– 1 – 2 стручки гострого перцю чилі;– пучок свіжої кінзи;– 2 чайні ложки хмелі-сунелі;– 1 чайна ложка меленого коріандру;– 1 чайна ложка чорного перцю;– 1 столова ложка солі;– 2 – 3 столові ложки цукру;– за бажанням кілька листочків або дрібка сушеної мʼяти.
Приготування:
Зверніть увагу! Для соусу краще брати стиглий, щільний і насичено червоний кизил. Перестиглі ягоди гірше протираються, а зеленуваті не дадуть повного аромату.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
3 вересня 2026
