Підробна кориця або чому українці бідні

21.11.2024, 21:38 pb-news.info

Прянощі здавна оповиті легендами та містикою. Серед них особливе місце посідає кориця — загадкова спеція, що надихає кулінарів, цілителів та мандрівників. Її аромат може перенести нас у далекі екзотичні країни, де народжуються найсмачніші кулінарні секрети. Підробна кориця або чому українці бідні.

Не всі знають, що за назвою “кориця” криється складний світ смаків та різновидів. Насправді, на ринку представлено чотири основні типи: цейлонська, китайська, сайгонська та індонезійська. Справжня кориця — цейлонська — народжується на землях Індії та Шрі-Ланки.

Розпізнати автентичну корицю не так просто. Справжня має ніжний, майже повітряний аромат з легкою солодкістю. Її палички скручені тонко, як старовинний папірус, з рівномірною світлою структурою. На відміну від неї, касія — її альтернатива — має різкіший смак і грубішу текстуру.

Українці мають цікаву прикмету: пити каву з корицею щочетверга, вважаючи це запорукою багатства. Утім, парадокс у тому, що часто вони вживають не справжню корицю, а її дешевший аналог — касію.

А справжнє багатство, либонь, криється не в напої, а в знаннях.

Важливо знати про підступність касії: вона містить більше кумарину, речовини, що в надлишку може викликати головний біль та проблеми з травленням. Тому справжні гурмани та знавці віддають перевагу цейлонській кориці.

Уважно вивчайте упаковку. Справжня кориця матиме позначку Cinnamomumzeylonicum. Profesіонали радять купувати цілі палички, адже в меленому вигляді підробку розпізнати складніше.

Кориця — це не просто прянощі. Це мистецтво, історія, подорож смаків та ароматів, що єднає культури та покоління.

Читайте більше: У Тернополі в рамках акції «Писанка Захиснику» дітки підготували великодні гостинці для військових.

У Тернополі в рамках акції «Писанка Захиснику» дітки підготували великодні гостинці для військових