Вчені навчилися робити безпечний цукор для діабетиків
Вчені з факультету хімії Каліфорнійського університету в Девісі знайшли новий спосіб змусити бактерії виробляти алюлозу, потенційний замінник столового цукру, пише Bizagro з посиланням на SEEDS.
Один із замінників цукру, алюлоза, приблизно на 70% солодше цукрози, але містить всього 10% калорій. Раніше вчені з’ясували, що він навіть покращує рівень глюкози в крові і допомагає знизити вагу у людей з діабетом II типу.
Проблема в тому, що алюлоза — рідкісний цукор, який зустрічається в надзвичайно малих кількостях, його виявили в пшениці, в переробленій очеретяній і буряковій патоці. В результаті, при нинішніх методах виробництва він недоступний широкому колу користувачів.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
15 травня 2025
