Додайте ложку меду у фарш: секрет соковитих котлет від зірки «МастерШеф»
Фіналіст «МастерШеф. Професіонали» та фудблогер Алік Мкртчян показав незвичайний спосіб приготування домашніх мінікотлет. Головний секрет – ложка гречаного меду, яку додають безпосередньо на сковорідку. Раніше ми розповідали, як приготувати більше котлет з тієї самої кількості м’яса.
Мед додають не до сирого фаршу, а приблизно за дві хвилини до завершення смаження. На гарячій сковорідці він розтоплюється та карамелізується, утворюючи на котлетах блискучу солодкувату глазур.
Основою страви є філе стегна. Мкртчян також додає вершковий сир, який має зробити котлети ніжнішими, та панірувальні сухарі панко для текстури.
Для приготування знадобляться:
Поєднання курятини з медом використовують і для інших страв. Наприклад, медово-часниковий маринад підходить для курячих гомілок та крилець.
Філе стегна, цибулю, петрушку та вершковий сир потрібно пропустити через м’ясорубку. Потім додати яйце, панко, сіль і подрібнений перець чилі та ретельно вимішати фарш.
Вологими руками сформуйте невеликі круглі котлети. Викладіть їх на розігріту сковорідку з олією та смажте на середньому вогні, періодично перевертаючи.
Приблизно за дві хвилини до готовності додайте столову ложку гречаного меду. Коли він розтане, котлети потрібно кілька разів перевернути у глазурі, щоб вона рівномірно вкрила поверхню.
Ще один простий варіант страви з курятини – соковита курка в яблучному маринаді, яку можна приготувати разом із рисовим гарніром.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
21 вересня 2026
