Домашня шаурма з куркою і сирним соусом: як приготувати соковиту начинку та хрумкий лаваш
У домашній шаурмі найцікавіше починається із соусу. Замість звичайної суміші майонезу з кетчупом приготуємо густий сирний соус із молока, масла та плавленого сиру. Він вкриває шматочки запеченої курки, а свіжа капуста, огірок і перець додають хрускоту. Залишається щільно загорнути начинку в лаваш і підрум’янити його на сухій пательні.
Для чотирьох великих порцій знадобиться кілограм курячого стегна без кістки. Його запікають у духовці зі спеціями та майонезом, а тим часом готують соус і нарізають овочі. На всю страву варто відвести приблизно 45–60 хвилин.
Для м’яса:
Для сирного соусу:
Для складання:
Куряче стегно добре підходить для такої начинки завдяки жировим прошаркам. Головне — не тримати його в духовці довше, ніж потрібно для повної готовності.
Соус готується на основі масла, борошна та молока. Плавлений сир додається вже наприкінці, коли молочна основа стане однорідною.
Готовий соус має бути густим, але таким, щоб його можна було легко розподілити по начинці ложкою. Якщо після додавання сиру він став надто щільним, можна поступово вмішати трохи теплого молока.
Не варто заливати начинку великою кількістю соусу: тоді тонкий лаваш швидше розмокне. Краще покласти всередину стільки, щоб зволожити курку, а решту подати окремо.
Для хрумкої скоринки важливо обсмажувати вже повністю готову шаурму, а не намагатися доготувати всередині сире м’ясо. Курка повинна пропектися ще в духовці, а на пательні потрібно лише прогріти начинку та підрум’янити лаваш.
Якщо сирний соус готується раніше за інші складники, тримати його в теплі на дуже слабкому нагріві та за потреби перемішувати. Під час охолодження він густішає.
Для тих, хто любить гарячі страви в лаваші, але хоче швидший варіант без м’яса, на «Суботі Онлайн» є також рецепт хрусткого лаваша з квасолею та сиром за 10 хвилин.
Готову шаурму найкраще їсти одразу після обсмажування, поки лаваш ще хрумкий, овочі свіжі, а сирний соус теплий.
Хочете більше цікавих новин і корисних матеріалів?
Підписуйтеся на «Субота Онлайн» у Telegram або Facebook.
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
13 жовтня 2026
