Беллароза, Пікассо чи Ред Скарлет: які сорти картоплі найкраще лежать до весни
Саме в цей час на ринку багато нового врожаю, а фермери, які не мають власних сховищ, намагаються швидше реалізувати продукцію. У серпні 2026 року гуртова ціна трималася приблизно в межах 6-12 грн за кілограм, а взимку овочі традиційно дорожчають через витрати на зберігання та природні втрати ваги.
Щоб картопля долежала до весни, важливо правильно її вибрати. Шкірка має бути щільною і не здиратися при легкому терті пальцем. Бульби повинні бути твердими, сухими, без мокрих плям, порізів, тріщин, гнилі чи зморшок. Перед закладкою на зберігання картоплю не миють - достатньо обережно очистити її від сухої землі.
Читайте також: Картопля з "розривами": як правильно зберігати, щоб не втратити весь урожай
Не менш важливі умови у підвалі. Оптимальна температура - +2…+4°C, вологість - близько 85-90%. Якщо буде холодніше, крохмаль почне перетворюватися на цукор, і картопля стане солодкуватою. Якщо тепліше - бульби швидше в’янутимуть і проростатимуть.
Зберігати картоплю потрібно в темряві. На світлі в ній утворюється соланін, через який шкірка зеленіє. Найкраще використовувати дерев’яні або пластикові ящики з отворами для вентиляції. Їх бажано ставити не прямо на підлогу, а на піддони приблизно на 15 см вище.
Беллароза. Рання картопля з великими бульбами, червоною шкіркою та світло-жовтою м'якоттю. Зберігання сягає близько 93%.
Пікассо. Середньопізній сорт (жовта шкірка з характерними рожевими плямами біля вічок). Зберігається на рівні 92-96%.
Житниця та Скарбниця. Надійні сорти української селекції (зокрема від Інституту картоплярства НААН) з відмінними показниками тривалого зберігання.
Ред Скарлет. Рання червона картопля з жовтою м'якоттю, яка теж чудово переносить зиму.
Частина з них рання, частина середньопізня, але всі можуть добре лежати за правильних умов.
Читайте також: Картопля в мікрохвильовці: чотири простих рецепти, які заощадять час
Сорти варто розділяти ще й за кулінарним призначенням. Крохмалиста картопля добре розварюється й підходить для пюре, а сорти з нижчим вмістом крохмалю краще тримають форму під час смаження та приготування салатів.
Практична порада - різні сорти зберігати окремо, а дрібні бульби використовувати першими. Великі, сухі й неушкоджені краще залишати на пізніший період.
Невеликий робочий лайфхак: розкладіть поверх картоплі шар буряка. Він вбере зайвий конденсат і захистить нижні овочі від гниття.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
6 жовтня 2026
