Помідори половинками на зиму: простий перевірений рецепт у банках
Якщо помідори виросли великими й у банку цілими вже не поміщаються, їх не обов’язково пускати на сік чи соус. Щільні стиглі плоди можна закрити половинками. Узимку вони підійдуть до картоплі та м’яса, а також для борщу, підливи чи домашнього соусу.
Для такої заготовки краще вибирати м’ясисті помідори без тріщин і м’яких ділянок. Перестиглі водянисті плоди після нагрівання швидше втрачають форму.
За основу беремо перевірену технологію National Center for Home Food Preservation для цілих або розрізаних навпіл томатів у воді.
Кількість банок залежатиме від розміру й м’ясистості помідорів.
У стиглих помідорів кислотність може відрізнятися залежно від сорту, стиглості та умов вирощування. Саме тому під час домашнього консервування не радять визначати її на смак.
Для банки томатів приблизно 0,5 л перевірена пропорція становить ¼ чайної ложки харчової лимонної кислоти. Про те, чому для консервованих помідорів важлива точна кількість кислоти, ми вже розповідали окремо.
Половинки можна подати просто до картоплі, каші або м’яса. Але особливо зручна така банка для готування: помідори вже очищені від шкірки, тому їх можна одразу додавати в борщ, рагу, підливу чи соус.
Помідори половинками без оцту: в банку йдуть базилік, орегано і часник
Ароматніший варіант половинок із травами та часником — для тих, хто хоче не нейтральну заготовку, а готову закуску.
Хочете читати більше пояснювальних матеріалів про світ, людей, віру, науку та суспільство?Підписуйтеся на Telegram-канал Субота Онлайн або стежте за нами у Facebook. Обираємо теми, які справді змушують замислитися.
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
15 вересня 2026
