Науковці розповіли, чому всі люблять піцу

12.04.2024, 14:47 interesno.net.ua

Вчені з Університету Мічигану провели дослідження, згідно з яким піца фактично викликає свого роду залежність. Інгредієнти піци найкраще поєднують жири, вуглеводи та сіль — це те, що шукає організм, і які активують мозковий ланцюг, відповідальний за винагороду. Серед інших інгредієнтів одного з найпопулярніших страв у світі, значиться молочний білок казеїн. У процесі травлення, він виділяє казеоморфіни, які діють на рецептори дофаміну, гормону задоволення і винагороди, і збільшують його виробництво. Крім цих суто хімічних процесів, вчені кажуть і про психологічні аспекти, які притягують до піци. Її аромат і кольори також викликають приємні переживання, а сам процес її поїдання часто пов'язаний з не менш приємним перебуванням в компанії друзів.

Читати повністю…