Як приготувати густий і запашний сливовий леквар: закарпатський рецепт

12.08.2022, 11:44 rionews.com.ua

Міністерство культури та інформаційної політики України   включило до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини України 3 нових елементи: традицію соломоплетіння у Турійській громаді Волинської області; практику та культурний контекст приготування «чіберек» та «янтик» – традиційних страв кримських татар та сливовий леквар – традицію приготування та культуру споживання на Закарпатті. Унікальна традиція приготування леквару на Закарпатті є елементом угорської культури і не має аналогів на Україні. Леквар – це традиційне закарпатське густе сливове повидло без цукру, яке варять у мідних казанах чи тазиках на відкритому вогні понад двадцять годин. У процесі постійного помішування леквару бере участь вся родина.