Закарпатська кухня. Готуємо простий суп підбивані крумплі

21.04.2021, 13:24 poradnyk.com.ua

Цей закарпатський сметанний суп (ще іноді його називають "білий суп") угорського походження не належить до ресторанної кухні. Він по-селянськи простий - напевно найпростіший з усіх "підбиваних" супів, якими багата закарпатська кухня. Історично він готувався на кислому молоці, До речі, як приготвати рокот крумплі - смачну угорську запіканку, можна подивитися . 3 великі картоплини, 1 невелика цибулина, 300 г сметани, 70 г масла, 1 ст. ложка борошна, 4–5 лаврових листки, білий перець, сіль - за смаком. Почистити картоплю й порізати кубиками середнього розміру. Добре промити від крохмалю і залити холодною водою. Дрібно посікти цибулю. У каструлі на малому вогні обсмажити цибулю в маслі до м’як