Просто додай води: німецька монастирська пивоварня створила перше у світі порошкове пиво

23.03.2023, 13:53 meta.ua

Монастирська пивоварня поблизу Мюнхена заявила, що створила перше у світі порошкове пиво. Варто просто додати води й порошок спіниться та наповнить склянку насиченим пивним смаком. Результат обіцяє значні заощадження на транспортуванні та виробництві.

Деталі

Винахід порошкового пива дозволить значно зекономити на транспортуванні цього продукту, адже порошок важить лише 10% від ваги звичайного пива такої ж кількості. Також не доведеться витрачатися на скло для зберігання продукту.

Klosterbrauerei Neuzelle працювала разом із "технологічними партнерами" та використала фінансування від проєкту з розвитку інновацій BMWi для створення свого першого порошкоподібного продукту – пива з нульовим вмістом декстрину, яке було зварено за допомогою звичайних методів, а потім "оброблено та підготовлено до водорозчинного пивного порошку/грануляту".

Цей порошок тестуватиметься на ринку в невеликих кількостях до середини 2023 року, але згодом планується збільшення масштабів виробництва. Пивоварня вважає, що є шанс також відмовитися від традиційних методів пивоваріння, стиснувши процес, щоб мінімізувати використання сировини, праці та енергії. Головний акціонер пивоварні Neuzelle Гельмут Фрітше заявив:

Настав час випробувати класичне виробництво пива та логістику з огляду на те, як ми ставимося до навколишнього середовища. Мільярди літрів води транспортуються до споживачів у всьому світі, тому що пиво на 90% складається з води. З екологічної точки зору ми вже економимо на транспорті, але ще не на використанні ресурсів і витратах на виробництво.

Керуючий директор пивоварні Штефан Фріче додає:

Ми знаємо, що ті, хто п’є класичний пільзнер і всі ентузіасти крафтового пива, особливо в Німеччині, спочатку скептично ставитимуться до нашого продукту. Йдеться не лише про виведення нового продукту на ринок, а й про руйнування бізнес-моделі пива. Тому ми бачимо нашою основною цільовою групою не переважно класичного німецького кінцевого споживача, а глобальних торгових посередників, яким не обов’язково мати знання пивоваріння, але які можуть виготовити гранули, придатні для застосування до кінцевого споживача.

Дійсно, пивоварня почне орієнтуватися на ці порошки спочатку на віддалених ринках, таких як Азія та Африка, де транспортні витрати найвищі і, мабуть, пивний снобізм є меншою проблемою, ніж у Європі.

Раніше ми публікували цікавий лайфхак з пивом. Дізнайтеся, навіщо цей напій наливати у сковорідку.