Суп чи салат: яка страва краще впливає на рівень цукру в крові
Фото: Pexels
Ні суп, ні салат самі по собі не є кращим вибором для контролю рівня цукру в крові. Важливіше, які інгредієнти вони містять, як їх готують і з чим подають.
Про це пише VeryWell Health.
Суп із картоплею, білим рисом або локшиною може по-різному впливати на рівень глюкози порівняно зі стравою з сочевицею, овочами та білком.
Дослідження показало, що суп із зеленою або червоною сочевицею спричиняв менше підвищення рівня цукру в крові, ніж суп із картоплею, навіть за однакової кількості вуглеводів. Це може свідчити про важливість типу вуглеводів у складі страви.
Продукти, багаті на клітковину, уповільнюють перетравлення вуглеводів і можуть сприяти більш стабільному рівню глюкози після їжі. Тому до супу радять додавати бобові, цільнозернові продукти, некрохмалисті овочі та джерела білка.
Основою салату зазвичай є некрохмалисті овочі, однак додаткові інгредієнти можуть суттєво змінити його поживний склад.
Сухарики, підсолоджені сухофрукти та солодкі заправки додають вуглеводи. Водночас курятина, тофу, інші нежирні джерела білка та цільнозернові продукти з високим вмістом клітковини можуть зробити салат більш збалансованою стравою.
Деякі дослідження також показують, що вживання салату із зелених листових овочів перед їжею, багатою на вуглеводи, може допомогти зменшити підвищення рівня цукру після прийому їжі.
Для підтримки стабільнішого рівня цукру варто:
Отже, обираючи між супом і салатом, варто звертати увагу насамперед на склад страви та розмір порції.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
1 жовтня 2026
