Україні час переходити від експорту масла до молочних інгредієнтів — експерти

01.07.2026, 13:12 growhow.in.ua

Українська молочна галузь має змінювати структуру експорту та робити ставку на продукцію з високою доданою вартістю. Експерти вважають, що розвиток виробництва молочних інгредієнтів, функціональних продуктів і сучасних білкових компонентів дозволить зберегти конкурентоспроможність України на світових ринках.

Про це свідчить аналіз ситуації на молочному ринку від Асоціації виробників молока.

За попередніми даними Держстату, у травні 2026 року Україна експортувала 10,93 тис. тонн молочної продукції на 32,89 млн дол. У порівнянні з квітнем натуральні обсяги поставок зросли на 2%, а валютна виручка — на 5%.

Втім, у річному вимірі показники залишаються нижчими: експорт скоротився на 27% у фізичних обсягах і на 35% у грошовому еквіваленті.

За підсумками січня–травня Україна експортувала 52,25 тис. тонн молочної продукції (-10% до аналогічного періоду минулого року) на суму 145,8 млн дол. (-19%).

Найбільше експортують згущене молоко, морозиво та сири

У структурі експорту найбільшу частку займають:

У травні найбільше зросли поставки згущеного молока (до 3,64 тис. тонн, +18%), морозива (+21%) та сирів (+6%).

Водночас найбільше скоротилася експортна виручка від продажу вершкового масла — одразу на 42% порівняно з квітнем.

Експерти відзначають, що світовий ринок вершкового масла перебуває під тиском через скорочення закупівель країнами Перської затоки, що пов’язано з логістичними ризиками та обмеженнями морських перевезень.

У результаті масло накопичується на складах як європейських, так і українських підприємств. Частина виробників утримується від продажу, очікуючи покращення цінової ситуації.

Натомість стабільний попит зберігається на сухе знежирене молоко та молочні білкові продукти, які дедалі активніше використовуються харчовою промисловістю.

На думку аналітиків, саме виробництво молочних інгредієнтів — сироваткових білків, лактоферину та інших високотехнологічних продуктів — стане найперспективнішим напрямом розвитку галузі.

За прогнозами, до 2035 року світовий попит:

Саме тому українським підприємствам рекомендують інвестувати у глибоку переробку молока, а не концентруватися лише на експорті базових товарів.

Додатковим викликом для українських експортерів стає посилення конкуренції на ринку ЄС. Зокрема, Європейський Союз відкрив безмитний імпорт 100 тис. тонн сухого молока з країн Mercosur, тоді як українська квота становить лише 15,4 тис. тонн.

Змінюється і китайський ринок. КНР активно нарощує власне виробництво молока та дедалі більше орієнтується на продукти з високим вмістом білка та функціональними властивостями.

Водночас в Україні зростає імпорт молочної продукції. У травні імпорт досяг 7,92 тис. тонн, що на 41% більше, ніж у квітні, та на 57% перевищує показник травня минулого року.

За п’ять місяців 2026 року Україна імпортувала 30,49 тис. тонн молочної продукції на суму 145,35 млн дол. Основну частку імпорту — 61% — становлять сири.

Аналітики попереджають, що збільшення імпорту створює додатковий тиск на українських виробників, особливо в умовах слабкого внутрішнього попиту. На їхню думку, підтримати галузь могли б державні закупівлі вітчизняної молочної продукції, зокрема для потреб Збройних Сил України, а також заходи щодо запобігання неконтрольованому імпорту та недобросовісним торговельним практикам.

За підсумками травня зовнішньоторговельне сальдо молочної галузі України стало від’ємним і становило –1,17 млн дол.

Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram