У центрі Луцька – новий ресторан азійської кухні. Там відкрита кухня та величезний акваріум

24.09.2020, 20:48 pershyj.com

У Луцьку на вулиці Богдана Хмельницького, 26 відкрився ресторан азійської кухні «Umami». У закладі обіцяють авторське бачення японських страв. Шеф-кухар Тут запевняють, що готують модернові страви – до традиційних рецептів додають нові інгредієнти і техніки. «Умовно, якщо це рол з тунцем, то ми додаємо до нього обсмажений баклажан. Якщо з лососем, то додаємо дегідровану малину, айолі з авокадо. Це те, що я придумав, бо хочу, щоб люди не їли одне і те ж, а пробували нове», - розповідає Ілля Будчук. Шеф 12 років працює на кухні. Окрім кількох луцьких закладів, в тому числі кафе «Бенедикт», він 3 роки куховарив у ресторанах Варшави. У ресторані готують 13 видів ролів. 350-грамовий «Basil tatak