Перша частина курсу «Управління баром» від Надіра Кучкарова та Олександра Мусатова. Це практикум міксології

21.09.2020, 13:06 posteat.ua

Артем Кузьменчук Автор Консультант у сфері HoReCa Олександр Мусатов та бар-менеджер Надір Кучкаров (Hendricks’s bar, True Burger Bar) презентували першу серію онлайн-курсу «Управління баром». Це практична частина, присвячена технологіям й прийомами міксології. Серія «Практикум міксології» розрахована на шеф-барменів, бар-менеджерів, старших барменів та бартендерів, які хочуть зробити кар’єру у барній сфері. Практикум буде корисний й рестораторам та менеджерам, які хочу зрозуміти механіку роботи бару у ресторані. Надір Кучкаров поділиться технікою знебарвлення, фільтрації, fat washing, роботи з різними категоріями продуктів для домашніх заготівель тощо. Серія складається з 30 уроків або 3,5