Дефіцит свинини та сезонні чинники підтримують високі ціни на м’ясо у 2025 році

08.09.2025, 13:02 growhow.in.ua

У 2025 році ціни на свинину в Україні залишаються суттєво вищими, ніж торік. Основна причина — скорочення внутрішнього виробництва. За підсумками семи місяців промислове виробництво свинини знизилося на 14–15% у порівнянні з аналогічним періодом 2024 року, а загальне падіння галузі оцінюють приблизно у 10%.

Керівник аналітичного відділу Асоціації «Свинарі України» Олександра Бондарська пояснює:

— Галузь свинарства розпочала 2025 рік із рекордно низьким поголів’ям — менше ніж 2,9 млн голів. Це безпосередньо вплинуло на виробничі результати. Хоча кількість свиней у сільгосппідприємствах дещо зросла, говорити про стабільне відновлення поки зарано. Це радше сезонні коливання, які спостерігаємо щороку.

Попри суттєве зростання імпорту, його вплив на ринок залишається обмеженим. За вісім місяців 2025 року обсяг ввезеної свинини у 6,5 раза перевищив показники всього 2024 року.

— Втім, імпорт сьогодні еквівалентний лише 5% промислового виробництва або менше ніж 3% від загального обсягу. Тож внутрішній ринок усе ще визначається насамперед українською пропозицією, — зазначає експертка.

Додатковим фактором стали літні кліматичні умови.

— У спекотну пору тварини повільніше набирають масу, а пропозиція кондиційної свинини зменшується. Цього року сезонний фактор співпав із загальним скороченням виробництва, тому ціни залишалися високими, — пояснює пані Бондарська.

За оцінками експертів, восени можливе певне зниження цін, але воно буде несуттєвим.

— Традиційно наприкінці третього – на початку четвертого кварталу попит на свинину падає: на ринку з’являються інші джерела білка — м’ясо з присадибного сектору, птиця, риба, гриби. До того ж споживачі готуються до опалювального сезону. Однак цього року через менші обсяги виробництва очікуване здешевшання буде незначним, — зазначає вона.

Водночас із кінця листопада попит знову зростатиме: м’ясопереробні підприємства готуються до зимових свят, а споживачі активніше купують м’ясо в грудні.

— Оскільки наразі не спостерігається значного нарощування виробництва операторами, восени пропозиція залишатиметься обмеженою, хоч і дещо вищою, ніж улітку. Це, ймовірно, пом’якшить сезонне зниження цін, — підсумувала експертка.

Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram

Читати повністю…