Скільки коштує виробництво молока і хто диктує ціни в Україні?

18.02.2025, 14:29 growhow.in.ua

Собівартість виробництва молока в Україні суттєво відрізняється залежно від масштабів фермерського господарства та рівня технологічного оснащення. Як зазначив виконавчий директор “Спілки молочних підприємств” Арсен Дідур в інтерв’ю Економічній правді, наприкінці 2024 року рентабельність молочного бізнесу сягала 35-40%, а в окремих випадках навіть 70%. У грудні 2024 року середня ціна на сире молоко становила понад 20 гривень за кілограм (1,03 літра) без ПДВ. Однак до кінця січня 2025 року вона знизилася до 18,5 гривні. За словами Арсена Дідура, на модернізованих фермах собівартість виробництва молока складає 12-13 гривень з ПДВ. Це означає, що навіть після зниження закупівельної ціни виробництво залишається рентабельним, особливо для тих, хто застосовує сучасні технології утримання корів. Ще десять років тому домогосподарства забезпечували понад 80% молока в Україні, однак із 2014 року кількість особистих селянських господарств, що займаються молочним виробництвом, суттєво скоротилася. Зараз між фермерами та заводами з’явилися посередники, які організовують закупівлю. Для заводів вигідніше забирати одразу великі партії молока (5-10 тонн), щоб мінімізувати логістичні витрати. З урахуванням послуг посередників закупівельна ціна молока від населення може бути на 10% нижчою, ніж у фермерів. За даними четвертого кварталу 2024 року, середня ціна, яку отримували господарства, складала 7,5-8 гривень за кілограм, залежно від регіону. Чи вигідно виробляти молоко? Попри значну різницю в цінах між промисловими фермами та дрібними виробниками, великі підприємства, що використовують сучасні технології, мають стабільно високу рентабельність. Водночас для домогосподарств ситуація значно складніша через низькі закупівельні ціни та залежність від посередників. Український молочний ринок поступово змінюється, і майбутнє, ймовірно, належатиме великим підприємствам, які зможуть оптимізувати витрати та забезпечити стабільну якість продукції.