Варення з моркви за португальським рецептом

30.09.2022, 21:19 agroter.com.ua

Португальці моркву вважають фруктом і готують з нього чудове варення. Пропонуємо вам класичний рецепт. Інгредієнти: Морква – 1 кгВода – 500 млЦукор – 1 кг 300 грамівВанілін – 4 грамиЛимонна кислота – 3 грами Спершу слід приготувати сироп. Для цього цукор треба з’єднати з водою у великій каструлі та довести до кипіння.Сироп треба варити не більше 5 хвилин, постійно перемішуючи. Опісля вимкнути вогонь і відставити каструлю в сторону. Моркву треба почистити та порізати соломкою. Потім перекласти в каструлю, залити вже готовим і поки гарячим сиропом. Знову поставити на вогонь і варити до тих пір, поки овоч не стане м’яким. На це піде приблизно 10 хвилин від моменту закипання. Тепер найважливіше – процес настоювання. Треба вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити настоюватися не менш ніж на 8 годин. Після чого варення знову поставити на вогонь і варити до тих пір, поки маса добре не загусне. Морква в процесі варіння повинна стати прозорою. Наприкінці додати ванілін і лимонну кислоту. У простерилізовані слоїки розкласти варення і поставити в холодне місце. Кімнатна температура протипоказана. Додав: Марія Просто Джерело: ArgoTer