Сир ховаємо всередину і знову розкачуємо: рум’яні коржі на кефірі без духовки
М’яке тісто на кефірі, багато розплавленого сиру всередині й рум’яна скоринка без духовки. Головний прийом у цих коржах простий: сирну начинку заховати в середину тіста, защипнути краї, а потім обережно розкачати все разом. На сухій сковорідці тісто підрум’янюється, а сулугуні всередині встигає розплавитися.
Дріжджі для цього рецепта не потрібні. Тісто піднімається завдяки розпушувачу, тому після замішування можна майже одразу переходити до формування.
Для тіста:
Для начинки:
Сулугуні або моцарелу натерти на грубій тертці. Додати яйце й добре перемішати.
Перед тим як солити, начинку краще скуштувати: сулугуні сам по собі може бути достатньо солоним.
Розділити сирну масу на 4 частини — по одній для кожного коржа.
Добре прогріти суху сковорідку та викласти корж.
Смажити на середньому або трохи нижчому за середній вогні по кілька хвилин з кожного боку. Корж має добре підрум’янитися, а тісто — пропектися всередині.
Якщо поверхня вже швидко темніє, а корж іще товстий та м’який усередині, зменшити вогонь. Надто сильний нагрів тут лише підпалить тісто раніше, ніж прогріється сирна середина.
Так само приготувати решту трьох коржів.
Гарячий корж одразу змастити невеликою кількістю вершкового масла. Воно розтане на поверхні й зробить скоринку м’якшою.
Готові коржі можна складати один на один і тримати накритими кілька хвилин. Тоді вони залишаться теплими й м’якими.
Найкраще розрізати їх одразу перед подачею, поки начинка гаряча й сир тягнеться.
Ліниві хачапурі на кефірі за 20 хвилин
Хочете читати більше пояснювальних матеріалів про світ, людей, віру, науку та суспільство?Підписуйтеся на Telegram-канал Субота Онлайн або стежте за нами у Facebook. Обираємо теми, які справді змушують замислитися.
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
21 вересня 2026
