Гастрономічна безпека: 5 «золотих» вимог до продавців м’яса, які врятують ваше здоров’я
Весна 2026 року принесла не лише потепління, а й традиційне сезонне зростання цін на м’ясну продукцію напередодні Великодня. У гонитві за «домашньою» якістю або нижчою ціною покупці часто стають учасниками небезпечної лотереї, купуючи продукти у місцях стихійної торгівлі. Проте м’ясо — це не той продукт, де варто ризикувати. Держпродспоживслужба нагадує: відсутність ветеринарного контролю та порушення гігієни можуть перетворити сімейну вечерю на лікарняний випадок.Ось 5 ключових вимог до реалізації сирого м’яса, які має контролювати кожен свідомий покупець. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Держпродспоживслужбу.1. Температурний диктат: холодильник — це не опціяМ’ясо належить до групи продуктів, що швидко псуються. Продаж туш або фасованих частин «з прилавка» при кімнатній температурі — це прямий шлях до розмноження патогенних бактерій.Вимога: Зберігання та продаж мають відбуватися виключно в охолоджуваних вітринах або холодильному обладнанні.2. Гігієнічний стандарт: білий халат і чисті рукиЗовнішній вигляд продавця — це дзеркало внутрішнього стану торгової точки.Вимога: Продавець зобов’язаний працювати у чистому санітарному одязі (халат, рукавички, головний убір). Поверхні, обладнання та інструменти мають проходити регулярну дезінфекцію.3. Інвентарна ізоляція: окремий ніж для кожного процесуКрос-контамінація (перехресне забруднення) — одна з головних причин отруєнь.Вимога: Законодавство вимагає використання окремих ножів, дощок та іншого інвентарю суворо для роботи з м’ясом. Неприпустимо використовувати той самий ніж для овочів, хліба чи готової продукції.4. Бар’єр від довкілля: захист від «непроханих гостей»Сире м’ясо має бути захищене від будь-якого зовнішнього впливу.Вимога: Оператори ринку мають забезпечити захист продукту від пилу, комах та контакту з іншими товарами. Охолоджувана вітрина — це не лише холод, а й фізичний бар’єр.5. Право на інформацію: «паспорт» продуктуЗгідно зі ст. 6 Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», покупець має право знати про м’ясо все.Вимога: Продавець повинен надати дані про:Виробника (назва та адреса);Дату забою/пакування;Термін придатності («вжити до»);Країну походження.Важливо: Купівля м’яса «з рук» у підземних переходах чи на стихійних ринках — це свідома відмова від захисту своїх прав. У таких місцях неможливо перевірити, чи не була тварина хворою та чи дотримувалися норми її транспортування.🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.Підтримати редакціюЯкщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.Підпишіться на нас: Google НовиниНовини партнерівТема тижня1212 березня 2026, 08:00Ледь вікна не вилетіли: нічний рій дронів і ракетні удари по базах окупантів у Мелітополі та районіФото дняНовиниПро насФотоАрхівСтаттіЕтичний кодексВакансіїЗворотній зв'язокРекламаРедакційна політикаПолітика піклуванняПолітика конфіденційностіРІА Мелітополь правова інформаціяВикористання матеріалів ria-m.tv, будь-якого типу, дозволяється за умови активного індексованого посилання на ria-m.tv. Гіперпосилання має бути розміщене виключно у першому або другому абзаці тексту. Матеріали розміщені в рубриці "Бізнес ідеї", "Політикум" та під знаком * мають іміджевий, благодійний характер або надруковані на правах реклами. Відповідальність за такі матеріали редакція не несе.© 2013-2026 Всі права захищено. Продовжуючи перегляд RIA-M.TV Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності, Правилами користування сайтом та згодні з використанням файлів cookie. ОзнайомитисьЗгоден
Ось 5 ключових вимог до реалізації сирого м’яса, які має контролювати кожен свідомий покупець. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Держпродспоживслужбу.1. Температурний диктат: холодильник — це не опціяМ’ясо належить до групи продуктів, що швидко псуються. Продаж туш або фасованих частин «з прилавка» при кімнатній температурі — це прямий шлях до розмноження патогенних бактерій.Вимога: Зберігання та продаж мають відбуватися виключно в охолоджуваних вітринах або холодильному обладнанні.2. Гігієнічний стандарт: білий халат і чисті рукиЗовнішній вигляд продавця — це дзеркало внутрішнього стану торгової точки.Вимога: Продавець зобов’язаний працювати у чистому санітарному одязі (халат, рукавички, головний убір). Поверхні, обладнання та інструменти мають проходити регулярну дезінфекцію.3. Інвентарна ізоляція: окремий ніж для кожного процесуКрос-контамінація (перехресне забруднення) — одна з головних причин отруєнь.Вимога: Законодавство вимагає використання окремих ножів, дощок та іншого інвентарю суворо для роботи з м’ясом. Неприпустимо використовувати той самий ніж для овочів, хліба чи готової продукції.4. Бар’єр від довкілля: захист від «непроханих гостей»Сире м’ясо має бути захищене від будь-якого зовнішнього впливу.Вимога: Оператори ринку мають забезпечити захист продукту від пилу, комах та контакту з іншими товарами. Охолоджувана вітрина — це не лише холод, а й фізичний бар’єр.5. Право на інформацію: «паспорт» продуктуЗгідно зі ст. 6 Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», покупець має право знати про м’ясо все.Вимога: Продавець повинен надати дані про:Виробника (назва та адреса);Дату забою/пакування;Термін придатності («вжити до»);Країну походження.Важливо: Купівля м’яса «з рук» у підземних переходах чи на стихійних ринках — це свідома відмова від захисту своїх прав. У таких місцях неможливо перевірити, чи не була тварина хворою та чи дотримувалися норми її транспортування.🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.Підтримати редакціюЯкщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.Підпишіться на нас: Google НовиниНовини партнерівТема тижня1212 березня 2026, 08:00Ледь вікна не вилетіли: нічний рій дронів і ракетні удари по базах окупантів у Мелітополі та районіФото дняНовиниПро насФотоАрхівСтаттіЕтичний кодексВакансіїЗворотній зв'язокРекламаРедакційна політикаПолітика піклуванняПолітика конфіденційностіРІА Мелітополь правова інформаціяВикористання матеріалів ria-m.tv, будь-якого типу, дозволяється за умови активного індексованого посилання на ria-m.tv. Гіперпосилання має бути розміщене виключно у першому або другому абзаці тексту. Матеріали розміщені в рубриці "Бізнес ідеї", "Політикум" та під знаком * мають іміджевий, благодійний характер або надруковані на правах реклами. Відповідальність за такі матеріали редакція не несе.© 2013-2026 Всі права захищено. Продовжуючи перегляд RIA-M.TV Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності, Правилами користування сайтом та згодні з використанням файлів cookie. ОзнайомитисьЗгоден
М’ясо належить до групи продуктів, що швидко псуються. Продаж туш або фасованих частин «з прилавка» при кімнатній температурі — це прямий шлях до розмноження патогенних бактерій.Вимога: Зберігання та продаж мають відбуватися виключно в охолоджуваних вітринах або холодильному обладнанні.2. Гігієнічний стандарт: білий халат і чисті рукиЗовнішній вигляд продавця — це дзеркало внутрішнього стану торгової точки.Вимога: Продавець зобов’язаний працювати у чистому санітарному одязі (халат, рукавички, головний убір). Поверхні, обладнання та інструменти мають проходити регулярну дезінфекцію.3. Інвентарна ізоляція: окремий ніж для кожного процесуКрос-контамінація (перехресне забруднення) — одна з головних причин отруєнь.Вимога: Законодавство вимагає використання окремих ножів, дощок та іншого інвентарю суворо для роботи з м’ясом. Неприпустимо використовувати той самий ніж для овочів, хліба чи готової продукції.4. Бар’єр від довкілля: захист від «непроханих гостей»Сире м’ясо має бути захищене від будь-якого зовнішнього впливу.Вимога: Оператори ринку мають забезпечити захист продукту від пилу, комах та контакту з іншими товарами. Охолоджувана вітрина — це не лише холод, а й фізичний бар’єр.5. Право на інформацію: «паспорт» продуктуЗгідно зі ст. 6 Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», покупець має право знати про м’ясо все.Вимога: Продавець повинен надати дані про:Виробника (назва та адреса);Дату забою/пакування;Термін придатності («вжити до»);Країну походження.Важливо: Купівля м’яса «з рук» у підземних переходах чи на стихійних ринках — це свідома відмова від захисту своїх прав. У таких місцях неможливо перевірити, чи не була тварина хворою та чи дотримувалися норми її транспортування.🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.Підтримати редакціюЯкщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.Підпишіться на нас: Google НовиниНовини партнерівТема тижня1212 березня 2026, 08:00Ледь вікна не вилетіли: нічний рій дронів і ракетні удари по базах окупантів у Мелітополі та районіФото дняНовиниПро насФотоАрхівСтаттіЕтичний кодексВакансіїЗворотній зв'язокРекламаРедакційна політикаПолітика піклуванняПолітика конфіденційностіРІА Мелітополь правова інформаціяВикористання матеріалів ria-m.tv, будь-якого типу, дозволяється за умови активного індексованого посилання на ria-m.tv. Гіперпосилання має бути розміщене виключно у першому або другому абзаці тексту. Матеріали розміщені в рубриці "Бізнес ідеї", "Політикум" та під знаком * мають іміджевий, благодійний характер або надруковані на правах реклами. Відповідальність
- Останні
- Популярні
Новини по днях
19 березня 2026
