Борщ можна скидати прямо на позиції: церква купила вакууматор
Волонтерський батальйон «Покрова» працює в храмі святої Покрови в Ніжині. У церковному приміщенні Лідія КОВАЛЕВСЬКА клопочеться біля коробок з упакованою їжею.
— Лідо! Включи свєт! Нічого не видно, — гукає Михайло ПАВЛОВСЬКИЙ, волонтер. Несе з будинку батюшки Михайла Якубова відкриті пакети з борщем.
Салати, голубці, каша з м’ясом, котлети, гречаники. І це, нове, — зелені пакети з гнучкого матеріалу.
— Реторт-пакети, — пояснює Лідія. — Пакуємо третій день.
У відгородженому покривалами приміщенні є світло і тепло. Бо працює генератор. Справа жінки плетуть маскувальну сітку. Зліва 23-річний Володимир САМОЙЛО, волонтер, запускає апарат для пакування. Вакууматор стоїть на дерев’яному столі-стійці. Поряд — на столі, під столом — ящики зі ще відкритими реторт-пакетами. У них теплий борщ. Аромат на все приміщення. Червоний, з м’ясом.
— Це перша порція. Матушка Дарія ще варить. З каструлі розливає зразу в пакети, — показує Лідія Ковалевська.
— Зараз станок розігріється і запустимо лінію, — уже тримає напоготові зелений пакет Володимир. У церкві він — диякон та паламар, у музеї «Пам’яті Героїв Крут» — науковий співробітник.
У четвер, 15 січня, вакууматор пакує борщ для скидання на позиції. Володимир ставить пакет на доріжку, верх заправляє у спеціальний запайник. Схоже на зіп-пакування. У кінці доріжки пакет виїжджає вже запаяним. І переміщається в ящик. Нескладно.
Далі ці пакети ще стерилізуватимуть в автоклаві (прилад для стерилізації чи консервування при високій температурі, під тиском). І відправлять туди, де зараз найтяжче. Для наших хлопців, які борщу два-три місяці не бачили.
— Уже робили гречану кашу, пшоняну з м’ясом, — знімає з конвеєра пакети Лідія.
— Такі пакети можна скидати просто з дрона, — впевнена жінка. — Бутерброди пів року як скидаємо. Є менший вакууматор для сухих продуктів. Їх заморожуємо.
— Їжа в реторт-пакетах тривалого зберігання,— прийшла подивитися на пакування Дарія ЯКУБІВ, дружина настоятеля храму. Борщ доварила. Дві 40-літрові каструлі. На газовій плиті.
Дарія Якубів
— Це об’ємна, важка праця. І все відтягувала цей момент, — зізнається Дарія Василівна. — Але останнім часом багато хлопців просили. Тому ми зробили вдих-видих і вирішили почати цю роботу.
Реторт-пакети — нове для нашого волонтерського батальйону. А в Україні так пакують давно. Я кинула клич у фейсбуку, що потрібен вакууматор. Зібрали близько 17 тисяч гривень. За ці гроші купили потужний апарат. Пакети купувала надміцні. Але їх ще й упаковуватимуть перед скидом, у більші пакети. Так, по одному, не кидатимуть.
Автоклав для стерилізації дівчата з Вертіївки допомогли купити. Зібрали кошти. Стерилізуємо при температурі 110 градусів. Хвилин п’ять. Після термообробки може зберігатися як консервація.
Уже завакуумували 180 кілограмів каші і 80 літрів борщу. Після стерилізації на кожен пакет клеїмо етикетку. Щоб хлопці знали, що там усередині.
Джерело: "Вісник Ч", авторка Олена ГОБАНОВА. Фото авторки
"Час Чернігівський" писав про таке:
Ще більше цікавої інформації читайте та дивіться на цифрових майданчиках "Вісника Ч":
- Останні
- Популярні
Новини по днях
3 березня 2026
