Як варити гриби, щоб не чорніли – що додати у воду
Українці масово збирають осінні гриби. Розповідаємо, як їх варити, щоб вони не чорніли.
Багато господарів та господинь стикаються з проблемою потемніння грибів під час термічної обробки. Свіжі гриби мають привабливий зовнішній вигляд, але після варіння втрачають свою первісну красу, набуваючи темного або синюватого відтінку.
Кілька слів про причини зміни кольору. Зміна забарвлення грибів при варінні — це природний процес, закладений самою природою. Потемніння відбувається через окислення речовин, що містяться в грибній тканині, під впливом високої температури.
Найчастіше змінюють колір при варінні підосичники та підберезники.
Важливо пам’ятати, що потемніння є нормальним явищем лише для їстівних грибів. Якщо ви сумніваєтесь у якості або виді грибів, краще утриматися від їх вживання.
Для печериць використовуйте попереднє замочування у воді з додаванням невеликої кількості столового оцту. Це допоможе зберегти світлий відтінок капелюшків.
Для решти грибів додавання 2 столових ложок лимонної кислоти до каструлі з водою є одним із найефективніших способів збереження природного кольору. Цей метод:
Раніше видання інформувало, як маринувати гриби на зиму.
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Передрук та інше використання матеріалів, які розміщені на сайті, дозволяється лише з посиланнямна PMG.ua. Інтернет-видання можуть використовуватиматеріали сайту за умови відкритого гіперпосилання на pmg.ua. Розміщення відео та фотоз сайту PMG.ua на інших сайтах без письмового дозволу редакції категорично заборонено.Матеріали, розміщені з позначкою «Промо», публікуються на комерційній основі.
Партнери – Depositphotos
Сайт створений у межах проєкту «Висвітлення соціальної інтеграції ВПО та релокованогобізнесу в Закарпатській області та підвищення цифрової безпеки медіа», який реалізуєГО «Закарпатське Вільне Медіа» за підтримки програми «Стійкість»,яку впроваджує Фонд Східна Європа в межах консорціуму НУО на чолі з ERIM (Франція) та коштомЄвропейського Союзу. Зміст сайту є виключною відповідальністю ГО «ЗакарпатськеВільне Медіа» та не обов’язково відображає позицію Європейського Союзу та партнерівконсорціуму.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
26 вересня 2025
