Фаршировані перці з соусом — страва, яка смакує всім
Фаршировані перці — це одна з тих страв, які нагадують дитинство, бабусину кухню і літо. Запах тушкованих перців із м’ясом та рисом у соусі одразу викликає теплі спогади. Це не просто їжа — це домашній затишок у тарілці.
Готуються фаршировані перці зовсім нескладно, хоча на перший погляд здається, ніби там стільки всього. Насправді все просто: перець, фарш, рис, трохи овочів — і страва готова.
Що потрібно:
Болгарський перець — 6–8 штук
М’ясний фарш (свинина, яловичина або змішаний) — 500 г
Рис — 100 г (половина склянки)
Цибуля — 1 велика або 2 маленькі
Морква — 1 середня
Томатна паста або помідори — 2–3 ст. ложки (або 2 свіжих помідори)
Сіль, перець, спеції — за смаком
Олія для смаження
Зелень — за бажанням
Вода або бульйон — 1,5–2 склянки
Як готувати:
Підготуй перець. Вимий його, зріж верхівку з хвостиком, видали насіння. Обережно, щоб не пошкодити стінки.
Звари рис. Його потрібно зварити до напівготовності (близько 7 хвилин після закипання). Злий воду, охолоди трохи.
Приготуй начинку. Наріж одну цибулину, натри моркву на великій тертці. Обсмаж усе на сковороді кілька хвилин до м’якості. Змішай у великій мисці фарш, рис, підсмажені овочі, сіль, перець і спеції за смаком. Можна додати трохи зелені або часнику.
Фаршируй перці. Начиняй щільно, але не переповнюй — при готуванні начинка ще трохи збільшиться.
Склади перці в каструлю. Щільно один до одного, щоб не падали.
Зроби соус. У сковороді трохи обсмаж другу цибулину, додай томатну пасту (або порізані помідори), долий трохи води або бульйону. Потушкуй 5 хвилин і залий перці.
Тушкуй. Готуй на малому вогні під кришкою 40–50 хвилин. Періодично перевіряй: рідина має покривати хоча б половину перців.
Поради:
Якщо любиш пікантніше — додай у фарш дрібку червоного перцю або часник.
Можна запекти фаршировані перці в духовці: 180°C, приблизно 45–50 хвилин у жаротривкій формі з соусом.
Замість м’яса можна взяти гриби — буде пісна і дуже смачна версія.
Сметана або йогурт — чудова подача до такої страви.
Фаршировані перці — це смачно, ситно і дуже по-домашньому. Вони підходять як для буденного обіду, так і для святкової вечері.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
11 липня 2025
