Рецепт хрумкої капусти на зиму

01.12.2024, 19:02 subota.online

Знадобиться білокачанна капуста, морква, сіль, цукор, оцет. Вдалі пропорції інгредієнтів зроблять капусту солодкувато-гострою та дуже смачною!

Капусту шаткуємо довгими смужками, моркву натираємо на тертці (можна на корейській, можна на звичайній середній).

Перемішуємо капусту з морквою та розкладаємо в банки. Злегка приминаємо, але не утрамбовуємо.

Скляні банки потрібно заздалегідь вимити із засобом для миття посуду і ошпарити окропом, прокип’ятити кришки протягом 3-4 хвилин.

Я використовую літрові банки і напишу рецепт для них, для банок іншого об’єму потрібно перерахувати кількість інгредієнтів пропорційно.

У кожну банку кладемо:

Вливаємо киплячу воду до верху, прикриваємо банки кришками та залишаємо на 25 хвилин.

Потім зливаємо розсіл із кожної банки окремо і ставимо на вогонь.

Доводимо розсіл до кипіння та заливаємо капусту. Наприкінці додаємо оцтову есенцію – 1 чайну ложечку в банку об’ємом 1 літр.

Закриваємо прокип’яченими кришками.

Залишаємо банки на столі остигати, а потім прибираємо на зберігання.

Така капуста може бути самостійною закускою, а можна приготувати з неї зимовий салат: додати, наприклад, зелений горошок і заправити олією.

Дуже смачна заготівля на зиму, краще зробити більше!

За матеріалами smachno-doma

© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.