Як приготувати смачні яйця Бенедикт вдома

09.09.2024, 17:54 itvmg.com

Класика американського бранчу, яйця бенедикт, складаються з половинки підсмаженої англійської булочки, скибки підсмаженого бекону і яйця пашот, политого соусом голандез. Обов'язково спробуйте приготувати смаколик за цим рецептом і потішити ним усіх своїх рідних.

Інгредієнти:

Яйця пашот

 8 яєць

 1 ст. л. оцту

Соус голандез

 180 гр вершкового масла, розтопити

 3 жовтки

 1 ст. л. лимонного соку

 3 ст. л. води

Для подачі

 8 шматочків бекону або копченої шинки(якщо ви надаєте перевагу менш жирному варіанту)

 2 ст. л. вершкового масла

 4 англійські булочки, розрізані навпілабо білий хліб чи булочки, що мають легку текстуру та солодкавий смак

 1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибульки

 сіль та перець

Покроковий рецепт:

Соус. У посудині, що підійде для водяної бані, збити разом жовтки, лимонний сік і воду. Поставити посудину на водяну баню і збивати поки суміш не загусне, зняти з водяної бані до того, як яйця почнуть «варитися».

Поступово влити масло, не перестаючи збивати суміш. Накрити плівкою і залишити в теплому місці.

Яйця пашот. Якщо у вас добре набита рука – можете готувати по 4 яйця одночасно у великій каструлі, якщо ви лише вчитесь – краще готувати по одному чи, максимум, по 2 яйця на раз.

Подача. На пательні у вершковому маслі підсмажити протягом 1 хв бекон або шинку. Просто, щоби вони були гарячі.

У духовці чи на решітці тостера підсмажити половинки булочок.

Злегка змастити булочки соусом, тоді покласти шматок шинки чи бекону, яйце пашот і полити зверху соусом. Притрусити цибулькою і поперчити.

Смачного!