Як приготувати вдома смачний твердий сир

04.09.2024, 17:44 itvmg.com

Пропонуємо приготувати твердий сир у мультиварці – дуже смачний та ароматний. Він виходить ніжним і добре тримає форму.  Спробуйте!

Інгредієнти:

 1 кг домашнього сиру 9%

 1 л молока 3,2%

 130 гр вершкового масла

 3 яйця

 10 гр солі

 10 гр харчової соди

 34 гілочки свіжого кропу

Покроковий рецепт:

Домашній сир пропускаємо через м'ясорубку, бажано 2 рази.

Вливаємо молоко у чашу мультиварки. Виставляємо режим «Каша молочна» на 15 хвилин.

Потім додаємо в гаряче молоко сир, гарненько розмішуємо та залишаємо на режимі «Підігрів» на 10 хвилин.

Друшляк застеляємо марлею, складеною у 2 шари та змоченою у воді. Виливаємо у друшляк сирну масу. Після цього зав'язуємо кінці марлі та підвішуємо сир, щоб вся рідина повністю збігла.

До розм'якшеного вершкового масла додаємо яйця, сіль і соду. Добре збиваємо міксером до однорідного стану.

Додаємо подрібнений кріп та перемішуємо.

З’єднуємо відціджений сухий сир з вершково-яєчною масою та добре все перемішуємо.

Масу викладаємо у чашу мультиварки. Виставляємо режим «Мультиповар» на 80°С на 10 хвилин.

Кришку мультиварки не закриваємо і протягом усіх 10 хвилин сирну масу помішуємо дерев'яною або силіконовою лопаткою.

Маса почне розплавлятися, стане тягучою. Відразу ж перекладаємо сирну масу у форму, змащену вершковим маслом або застелену пергаментним папером. Розрівнюємо.

Після охолодження закриваємо форму зверху пергаментом і поміщаємо невеликий вантаж. Прибираємо у холодильник.

Через 10-12 годин твердий домашній сир, приготовлений у мультиварці, можна порізати скибочками та насолоджуватися неймовірною смакотою!

Смачного!