Наш веб-сайт використовує файли cookie, щоб забезпечити ваш досвід перегляду та відповідну інформацію. Перш ніж продовжувати користуватися нашим веб-сайтом, ви погоджуєтеся та приймаєте нашу політику використання файлів cookie та конфіденційність. cookie та конфіденційність
За цим рецептом виходить ароматне грушеве варення, з ноткою кориці та апельсину, з цілими шматочками груш, що нагадують цукати.
З груш зрізати хвостики і “дупки”, розрізати поздовж навпіл і кожну половинку порізати пластинками завтовшки 2-3 мм. Груші засипати цукром, додати корицю, цедру апельсина (обтесати терткою зовнішній оранжевий шар шкірки, не зачіпаючи білу частину), м’якоть апельсина кубиками, домашній яблучний оцет (він не такий кислий, як магазинний, і ароматний, але якщо не маєте – можна не давати) перемішати, залишити на ніч.
Зранку сік, що утворився, злити в каструлю, довести до кипіння, залити груші. Так повторювати кожного ранку і кожного вечора протягом 4 днів. Це трохи довго, зате шматочки груші залишаються ціленькими, нерозвареними, нагадують у варенні цукати. Сироп, якщо бачите, що він рідкий, можна трохи уварити: прокип’ятити 5-10 хв, щоб трохи випарувалася рідина, а потім заливати груші.
Останній раз проварити груші в сиропі мінімум 10 хв після закипання, помішуючи дерев’яною лопаткою або ложкою. Можна варити стільки, скільки потрібно, до досягнення потрібної консистенції сиропу. Можна варити менше – сироп буде рідший і світліший, або довше – буде темніший, але густіший. Розлити у сухі стерильні банки, закрутити стерильними кришками, перевернути, вкутати.
Рецепт і фото Інни Семенюк
Спробуйте також приготувати:
