Крученики з грибами. Мій коронний рецепт

28.09.2021, 16:26 simya.com.ua

Крученики з грибами Звечора порізати м’ясо, як на відбивні. Я беру кусок до 1 кг полядвиці або карківки. Посолити, поперчити кожен кусок, накрити харчовою плівкою і в холодильник, нехай маринується до ранку. Взяти добру жменю сухих білих грибів, залити водою і нехай вимочуються до ранку теж. Вранці промити гриби і відварити до готовності, приблизно 30 хв. Юшку з грибів злити в окрему посудину, а гриби помолоти на м’ясорубці, заправити жареною цибулею, дрібно посіченою, посолити, поперчити до смаку. М’ясо відбити, покласти грибочки на нього і закрутити в рулетики. Вмочити в борошно і посмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Викласти в жаровню. У нашій місцевості її називають гусятниц