Крафін – красива, солодка, ніжна паска по-новому

16.04.2021, 20:21 simya.com.ua

Паска “Крафін” На 4 паски діаметром 12-14 см: 650 г борошна, 200 мл теплого молока ( до 40 градусів), 12 г сухих дріжджів, 2 яйця + 3 жовтки, 120 г цукру (можна коричневого), 1/4 ч. ложки солі, 50 мл соку апельсина, ваніль, цедра 1 лимона і 1 апельсина, 30 г меду (за бажанням), 80 г масла розтопленого + 50 г для змащування шарів, 200 г родзинок, 80 г цукатів. Опара: в теплому молоці розвести дріжджі, 1 ст. ложку цукру від загальної кількості, розмішати і залишити на 5 хв. Змішати яйця і жовтки, цукор, сіль, збити в пухку світлу масу. Просіяти в окрему миску борошно, але частину залишити, щоб потім додавати поступово. У борошні зробити заглибину і додати дріжджі, збиті яйця і апельсинови