Капкейки з неймовірним кремом, схожим на шоколадне морозиво

15.04.2021, 16:09 simya.com.ua

Шоколадні капкейки Для капкейків: (10 великих): 3 яйця, 100 г цукру, 1/2 ч. ложки розпушувача, дрібка солі, 80 г борошна, 25 г какао, 35 г масла, 40 г молока. Молоко розтопити з маслом. Змішати сухі інгредієнти. Яйця збити з цукром до білої пухкої маси, додати спочатку сухі складники, а потім молочну суміш. Викласти у формочки і випікати при 170 ОС 20-25 хв. Крем: 320 г вершків (від 33%), 100 г молочного шоколаду, 50 г чорного шоколаду. 120 г вершків довести до кипіння, зняти з вогню, додати шоколад, добре розмішати (якщо потрібно, можна перебити чуть блендером). Коли маса стане однорідна, додати решту (200 мл) холодних вершків і пробити блендером. Накрити плівкою в контакт і постав