Паска подільська з медом та алкоголем за старим рецептом

12.04.2021, 17:54 simya.com.ua

Паска подільська 400 мл молока кімнатної температури, 700 г борошна, 50 г свіжих дріжджів, 1 ст. ложка меду, 15 жовтків, 200 г цукру, 1/2 ч. ложки солі, 200 г масла, ваніль, 150 г сухофруктів, 100 мл міцного алкоголю, 1 яйце для змащування. Сухофрукти залити кип’ятком, залишити на хвилину і відцідити. Залити алкоголем і залишити на 8 годин. Відцідити, зберігаючи рідину. Довести до кипіння 300 мл молока. 125 грам борошна залити киплячим молоком. Мішати до тих пір, поки грудок майже не залишиться. Відставити масу в сторону до охолодження до кімнатної температури. Дріжджі розвести в решті молока, додати до заварної маси (після охолодження). Перемішати і залишити на 20 хвилин. Жовтки