Мегасмачний не схожий на інші бісквітний рулет

15.01.2021, 12:07 simya.com.ua

Мегасмачний не схожий на інші бісквітний рулет Форма 30Х40 см. Тісто: 4 яйця, 80 г цукру, 90 г борошна, 45 г води, 1 ч. ложка розпушувача, ваніль, щіпка солі. Крем-чіз: 250 г крем-сиру, 250 г вершків, 100 г цукру, ваніль (збити). Малиновий курд: 200 г малини, 100 г цукру, 1 ст. ложка крохмалю (проварити до загустіння). Тісто. Відокремити жовтки від білків. Збити білки з сіллю. Окремо жовтки з цукром до пишноти, коли маса посвітліє по ложці додавати воду, ваніль. У 3 підходи просіяти борошно з розпушувачем, перемішувати ручним вінчиком з низу вверх, щоб не осіла маса. Потім порційно додати збиті білки. Все гарненько перемішати і в духовку на 8-10 хв (200 ОС). Витягнути і скрутити гарячим.