Безе на паличці (із крему “Швейцарська меренга”). При випіканні не пливе і не тріскає

24.11.2020, 22:31 simya.com.ua

Безе на паличці (із крему “Швейцарська меренга”) 3 білки, 150 г цукру, ваніль. Виходить 12 шт. У глибокому посуді змішати всі інгредієнти. Поставити на водяну баню. Прогрівати суміш, постійно помішуючи, до повного розчинення цурку. Приблизно 2 хв. Перелити суміш у чашу міксера і збивати спочатку на низьких оборотах, поступово збільшуючи швидкість до максимуму. Приблизно 10-15 хв. Коли з’являться красиві і стійкі піки, закінчити збивати. Для отримання кольору я використовувала гелеві харчові барвники. Їх у мене тут два, тому усю масу я розділила на чотири рівні частини. До двох додала колір, дві залишила білими. Для того, щоб об’ єднати дві маси (білу і кольорову) я використала два маленьк