Як приготувати печериці, щоб вони не почорніли та не були водянистими: корисні поради

21.02.2025, 08:37 itvmg.com

Печериці — це не лише смачний, але й універсальний продукт, який легко готувати. Їхня доступність на полицях магазинів протягом усього року робить їх відмінним вибором для будь-якої страви. 

Як готувати печериці, щоб вони не були водянистими та гумовими

Часто гриби, приготовані на сковороді, виходять не стільки смаженими, скільки вареними. Крім того, страва нерідко стає гумовою і несмачною. Це відбувається через помилки.

Щоб печериці не вийшли "гумовими" та водянистими після приготування, потрібно дотримуватись таких правил. 

Мити чи не мити? Печериці швидко вбирають воду, тому їх не рекомендується довго мити. Якщо гриби не дуже забруднені, краще протерти їх вологою ганчіркою або паперовим рушником. Якщо ж забруднення сильне, можна швидко промити їх під проточною водою, але потім обов'язково обсушити.

Під час смаження печериць сковороду в жодному разі не можна накривати кришкою, інакше гриби не будуть рум'яними та з ароматною скоринкою.

Щоб печериці зберегли помірну соковитість і м'якість, їх не можна солити надто рано. Зробити це слід на завершальному етапі термічної обробки грибів.