Ми врятовані!: Вчені навчилися вирощувати каву у пробірці

21.09.2021, 09:31 newsua.one

Fast Company. Зміни клімату мали негативний вплив на вирощування кави традиційним шляхом. Температура в Колумбії дедалі стає вищою, а площа плантації для вирощування кави скорочується. Через це експерти шукають альтернативні шляхи. Вчені культивували клітини кавових рослин і помістили їх у біореактори з живильним середовищем для розростання. Зрештою вийшла світла біомаса. Після сушіння вона стає порошком, а при обсмажуванні набуває темно-коричневого кольору. Відзначається, що вчені зварили «лабораторну» каву і спробували її на смак. «За смаком і запахом вона нагадує звичайний напій», – стверджують дослідники.