Молочні продукти в Україні можуть подорожчати на 20–25% через зростання витрат і проблеми з логістикою

01.09.2026, 16:48 growhow.in.ua

Ціни на молочні продукти в Україні демонструють переважно висхідну динаміку, а восени вартість продукції на полицях супермаркетів може зрости ще більше. Передумовами для подорожчання є збільшення виробничих і логістичних витрат, а також порушення ланцюгів постачання через пошкодження розподільчих центрів торговельних мереж.

Про це повідомляє Асоціація виробників молока (АВМ).

Наприкінці серпня середня ціна пастеризованого молока жирністю до 2,6% у плівці становила 50,55 грн/кг. За місяць продукт подорожчав на 3,7%, а порівняно з аналогічним періодом минулого року — на 11,2%.

Молоко аналогічної жирності у пластиковій пляшці в середньому коштувало 68,44 грн/кг — на 2,1% більше, ніж місяць тому, та на 7% більше у річному вимірі.

Кефір жирністю 2,5% у плівці коштував у середньому 59,44 грн/кг і практично не змінився за місяць, проте був на 7% дорожчим, ніж торік. У пластиковій пляшці середня ціна кефіру становила 80,53 грн/кг, додавши 1,7% за місяць та 9% за рік.

Середня вартість сметани жирністю 15% у стаканах наприкінці серпня становила 195,32 грн/кг — на 0,5% більше за місяць та на 5% більше порівняно з минулим роком.

Сметана у плівці, навпаки, за місяць подешевшала на 0,6% — до 156,23 грн/кг, однак у річному вимірі залишається на 7% дорожчою.

Помітніше зросли ціни на йогурти. Питний йогурт жирністю 1,6–2,8% у середньому коштував 130,75 грн/кг, що на 3,79% більше, ніж місяць тому, та на 14% більше, ніж торік.

Ложковий йогурт подорожчав за місяць на 1,1%, а за рік — на 13%, до 178,65 грн/кг.

Водночас кисломолочний сир жирністю 9% за місяць подешевшав на 1% — до 292,17 грн/кг, хоча залишається на 2% дорожчим у річному вимірі.

Вершкове масло жирністю 72,5–73% українського виробництва наприкінці серпня коштувало в середньому 591,45 грн/кг. За місяць його ціна практично не змінилася, а порівняно з минулим роком зросла на 2%.

В АВМ зазначають, що на початку осені передумов для здешевлення масла поки немає. Попри значні запаси продукції на молокопереробних підприємствах, виробники не поспішають реалізовувати її за мінімальними цінами.

Додаткову підтримку внутрішньому ринку створює подорожчання масла на зовнішніх ринках на тлі скорочення виробництва молока-сировини в Європі. В Асоціації припускають, що восени європейські ціни можуть продовжити зростання.

Середня ціна сиру «Український» жирністю 50% становила 618,76 грн/кг. За місяць він подорожчав на 1,9%, а за рік — на 8%.

«Голландський» сир жирністю 45% коштував у середньому 626,08 грн/кг. За місяць його вартість знизилася на 0,2%, але залишається на 6% вищою, ніж торік.

Середня ціна українського «Маасдаму» становила 747,57 грн/кг — на 4,3% менше порівняно з попереднім місяцем, але на 2% більше у річному вимірі.

Одне з найбільших місячних подорожчань зафіксовано на сир «Гауда» — на 4%, до 615 грн/кг. Порівняно з минулим роком продукт став дорожчим на 9%.

Водночас українська моцарела подешевшала на 0,5% за місяць та на 3% за рік — до 571,11 грн/кг.

Попри зростання цін, попит на молочну продукцію в Україні залишається слабким. В АВМ пояснюють це низькою купівельною спроможністю населення, виїздом частини споживачів за кордон та проблемами з постачанням продукції від переробних підприємств до магазинів.

Окремим викликом стали російські удари по розподільчих центрах торговельних мереж. Традиційна модель передбачала доставку продукції переробниками до таких центрів, звідки вона розвозилася по супермаркетах. Пошкодження цієї інфраструктури змушує учасників ринку перебудовувати логістику, що збільшує витрати.

За оцінкою Асоціації виробників молока, через зростання собівартості переробки та логістики, а також збитки торговельних мереж молочна продукція може подорожчати на 20–25%.

Водночас подальше підвищення цін може ще більше скоротити споживання молочних продуктів в Україні, тому фактична динаміка залежатиме й від платоспроможного попиту.

Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram