Рецепт помідорів з хріном і часником на зиму для поціновувачів гострого смаку
Заготівля з помідорів з хріном і часником на зиму, відома як хріновина, є популярним соусом до м’яса, пельменів та інших страв. Ця приправа не лише смачна, а й корисна.
Почніть з підготовки інгредієнтів. Помийте всі овочі та хрін, а потім висушіть їх паперовими рушниками. Для приготування хріновини підходять навіть великі, трохи биті або м’яті помідори, головне, щоб вони не були зіпсовані.
Наріжте помідори на шматочки, вирізуючи місце кріплення плодоніжки. Якщо шкірка здається занадто товстою, обдайте помідори окропом, а потім холодною водою, щоб її зняти.
Пропустіть помідори через м’ясорубку або блендер.
Очищений часник подрібніть через м’ясорубку, прес або натріть на тертці. Корінь хрону також очистіть і подрібніть. Щоб уникнути їдких парів, надягніть пакет на вихідний отвір м’ясорубки і зафіксуйте резинкою. При використанні тертки будьте готові до неприємних відчуттів.
Вкладіть томатну масу, часник та хрін у глибоку каструлю. За бажанням, додайте шматочок стручка гострого перцю. Додайте цукор та сіль, поставте каструлю на вогонь. Після закипання варіть суміш на повільному вогні протягом 5 хвилин.
Заздалегідь підготуйте баночки для соусу. Рекомендується використовувати контейнер малого об’єму. Навіть якщо банка буде відкрита, такі заготовки довго не псуються, але краще вживати свіжий продукт. Помийте банки з содою і стерилізуйте їх на водяній бані, в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки прокип’ятіть та просушіть.
Розкладіть хріновину по стерильним банкам і відразу закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і закутайте в ковдру. Після охолодження зберігайте заготовку в прохолодному місці. Додаткової стерилізації не потрібно, адже хрін є відмінним консервантам.
Смачного!
- Останні
- Популярні
Новини по днях
15 червня 2026
