Через посуху в Японії ціни на чай матча значно виросли (ВІДЕО)

05.07.2025, 20:23 epochtimes.com.ua

Рекордні температури в Японії цього року обмежили виробництво зеленого чаю матча, що спричинило дефіцит поставок і призвело до рекордного підвищення цін на тлі бурхливого зростання світового попиту на цей модний напій, зазначають фермери та представники галузі.

Регіон Кіото, на який припадає близько чверті виробництва тенча в Японії — подрібненого і висушеного листя, з яких виготовляють матчу — минулого літа постраждав від сильної посухи під час найспекотнішого року в історії Японії, що призвело до низьких врожаїв у квітні-травні цього року.

Масахіро Йосіда, фермер у шостому поколінні, зміг зібрати цього року лише 1,5 тонни тенча, що на чверть менше від його звичайного врожаю в дві тонни.

«Минуле літо було настільки спекотним, що пошкодило кущі, тому ми не змогли зібрати достатню кількість чайного листя», — розповів він Reuters у своєму магазині в Удзі, що на півдні від Кіото.

Глобальний попит на матчу різко зріс в останні роки завдяки міленіалам і покупцям покоління Z, які шукають більш здорові варіанти, а модні кафе по всьому світу пропонують матчу-лате, смузі та десерти.

Дрібно подрібнений чай цінується як антиоксидант і за вищий вміст кофеїну, ніж в інших зелених чаях.

Вірусний ажіотаж у соціальних мережах восени минулого року різко збільшив попит, змусивши деяких оптовиків, таких як Tealife із Сінгапуру, час від часу вводити обмеження на покупки.

Юкі Ішіі, засновник Tealife, сказав, що попит на матчу з боку його клієнтів зріс у десять разів минулого року і продовжує зростати, навіть попри те, що кількість доступного в Японії продукту зменшується.

«У мене практично завжди немає запасів», — сказав він.

За даними Японської асоціації виробників чаю, в 2024 році Японія виробила 5336 тонн тенча, що майже в 2,7 рази більше, ніж десять років тому, оскільки все більше фермерів перейшли на вирощування цієї культури.

Однак асоціація заявила, що цього року очікує зниження обсягів виробництва матча.

«Я думаю, що багато хто сподівався на вищий урожай цього року, щоб зменшити дефіцит... але, схоже, цього не буде», — сказав Марк Фальзон, який купує чай у фермерів Удзі для своєї компанії Ooika Co., що займається переробкою чаю в Нью-Джерсі.

За даними Міністерства сільського господарства, лісового господарства та рибальства, експорт зеленого чаю з Японії, включаючи матчу, зріс на 25% за вартістю до 36,4 млрд ієн (252 млн доларів) у 2024 році, що значною мірою було зумовлено зростанням попиту на порошкоподібні чаї, такі як матчу. За обсягом експорт зеленого чаю з Японії зріс на 16%.

Ціни на тенчу піднялися до рекордного рівня: на травневому аукціоні в Кіото за кілограм було заплачено 8235 ієн, що на 170% більше, ніж роком раніше, і значно перевищує попередній рекорд у 4862 ієни, встановлений у 2016 році, за даними Глобальної японської асоціації чаю.

Японські виробники намагаються збільшити виробництво матча, але це не вирішить поточну проблему дефіциту, оскільки нові поля, які вони засаджують, потребують п'яти років, перш ніж їх можна буде зібрати, сказав Фальзон.

«Я підозрюю, що ми побачимо ще більш різке зростання цін».