Наш веб-сайт використовує файли cookie, щоб забезпечити ваш досвід перегляду та відповідну інформацію. Перш ніж продовжувати користуватися нашим веб-сайтом, ви погоджуєтеся та приймаєте нашу політику використання файлів cookie та конфіденційність. cookie та конфіденційність

Пшоняна каша «Зозуля»: секрети традиційного смаку з Вінниччини

i-vin.info

Пшоняна каша «Зозуля»: секрети традиційного смаку з Вінниччини

Традиційну українську кашу, що готують у селі Дашківці Якушинецької громади Вінниччини занесли до списку національної нематеріальної культурної спадщини. Про це повідомляє I-VIN.INFO з посиланням на сайт Якушинецької громади.Рецепт та традицію приготування пшоняної каші у селі передають із покоління в покоління. Називається страва «зозулею» через те, що через присутній у складі мак є вона є рябенькою, як і однойменна пташка.У листопаді 2022 року детальніше про історію та приготування цієї страви на обласному рівні розповіли Експертній раді і в результаті кашу занесли до Обласного переліку об’єктів нематеріальної культурної спадщини. А наказом, який Міністр культури та інформаційної політики підписав 23 лютого цього року «Зозуля» увійшла і до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.Рецептом приготування пшоняної каші «Зозуля» поділилась господиня із села Дашківці Наталя Стецюк, 1946 року народження, яку навчила готувати цю страву її мама – Ганна Остапенко (1905-2005 роки).Для «Зозулі» знадобиться:350 грам пшона, 1 літра молока, 2 яйця, 150 грам цукру, 100 грам маку, 200 грам вершкового масла та дрібка солі.Етапи приготування:1. В окремих ємкостях на 8-10 годин замочуємо в холодній воді пшоно та мак.2. Зливаємо воду з пшона, заливаємо холодним молоком і помішуючи варимо в печі, духовій шафі або на плиті до напівготовності – крупа має набубнявіти та збільшитись в об'ємі вдвічі. Піч потрібно напалити дровами так, щоб від їх горіння перестав іти дим. Жар залишається в печі. В духовій шафі температура становить 180-200 градусів, якщо готуємо на плиті, то вогонь має бути середнім, ближче до малого.3. Додаємо яйця, збиті з цукром, зціджений мак та 100 грам масла від загальної кількості. Перемішуємо і випражуємо 25-30 хвилин.4. Додаємо ще 100 грам масла, дрібку солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо ще 30 хвилин. Якщо готуємо в печі, то закриваємо затулу – каша має мліти. Смачного!Додаємо також детальний відео-рецепт «Зозулі» від Наталі Пилипівни.Нагадаємо, вінницькі голубці стали нематеріальною культурною спадщиною.Щоб отримувати новини вчасно підписуйтесь на наш Телеграм-канал.Фото: скріншот з відео, yakushynecka-gromada.gov.ua

  • Останні
Більше новин

Новини по днях

Сьогодні,
20 квітня 2024