Консервація, заморозка чи сушіння: як найкраще запасати овочі та фрукти на зиму

24.07.2021, 10:31 mukachevo.today

Щ о краще: консервувати, сушити чи морозити? Відповідь на це питання залежить від типу й кількості сировини і ваших ресурсів, як-от часу, грошей, та місця в морозилці і коморі.Розгляньмо всі варіанти. Єдиного правильного немає. Із зимовими запасами - те саме, що і з фізикою, за словами Альберта Ейнштейна, - все має бути якомога простіше, але не простіше, ніж можна.Сутність заготівель зводиться до того, що ми створюємо умови, за яких ніщо продукти не сплюндрує раніше, ніж ми їх з'їмо: ані бактерії, ані гриби, ані миші, ані власні ферменти рослин.Для цього можна використовувати стерилізацію, зневоднення, заморожування, засолення, закислення чи їх комбінаці