Плоские макароны закрутили при помощи поверхностных канавок

09.05.2021, 10:29 interesno.net.ua

Скручивание макаронины в кипящей воде из-за текстуры, нанесенной на ее поверхность Ye Tao et al./Science Advances, 2021 Пластик, используемый при упаковке пищи, составляет сегодня существенную долю отходов на свалках (например, в США — является основным источником отходов). В связи с этим важно оптимизировать способы хранения продуктов — в частности, стремиться разумно использовать объем упаковки, не производя лишнего пластика. Один из типов пищевых продуктов, которые требуют такой оптимизации, — объемные формы пасты: упаковки этих изделий, как правило, более чем наполовину заполнены воздухом, а сами трехмерные макароны становятся более хрупкими по сравнению с плоскими формами и чаще ломают