Ніжна теляча печінка: рецепт від Андрія Величка

14.04.2021, 08:28 tsn.ua

Відверто кажучи, цей венеційський спосіб приготування Суть цього рецепта така — молоду телячу печінку не можна зіпсувати, її потрібно зберегти м'якою і ніжною. А ось ріпчасту цибулю потрібно навпаки, довго томити в вершковому маслі і насамкінець, змішавши з бальзамічним оцтом, перетворити на таке кисло-солодке варення. Разом із ніжною печінкою це дуже смачно. Я б сказав, шедеврально смачно. Такі прості інгредієнти можуть дати такий смак, головне дотримуватися рецепту і уважно ставитися до нюансів. Стосовно того, чому рецепт раптом з венеційського перетворився на бессарабський — як уже згадував, я використовував місцеві продукти. А телячу печінку купив раннім недільним ранком на Новому Ринку