З апельсиновим соусом. Тетяна Литвинова розкрила секрети приготування одеської курячої шийки

30.10.2020, 04:14 nv.ua

Кулінарна експертка розповіла, як приготувати ніжну фаршировану курячу шийку і з чим її найкраще подавати. «Якби одеській кухні був потрібен прапор або герб, це була б господиня, яка щось фарширує», — жартує Тетяна Литвинова. Фарширована куряча шийка — досить складна страва просто тому, що більшості курок зараз обрізають шиї перед продажем. Тому півника з шиєю доведеться пошукати на ринку чи в спеціалізованих магазинах. Інгредієнти: Для соусу: Приготування: Візьміть тушку курки й акуратно, ножем, десь від живота почніть зрізати шкуру курочки, підрізаючи жирок. Саме цю шкірку ви будете фарширувати, тому спробуйте зняти її без дірок і зайвих надрізів. Потім залийте печінку, серце і пупок окро