«Чарівна». Сава Лібкін розкрив секрет приготування справжньої пасти з мідіями

22.09.2020, 06:34 nv.ua

Ресторатор і кулінар «Саме таку пасту одеситки воліють мати в себе на вухах, адже вона чарівна», — говорить кулінар. Інгредієнти (на 5 порцій): Приготування: У каструлю з подвійним дном налийте олію та додайте нарізаний слайсами часник і чилі. Додайте мідії та чекайте, поки вони відкриються. Паралельно на окремій сковороді обсмажте черрі до напівготовності, перекладіть їх в окрему миску. На цій же сковороді обсмажте синю цибулю, часник і чилі. Коли мідії відкрилися, додайте в них вино та дайте йому випаруватися буквально 1 хвилину, потім зніміть мідії та звільніть їх від раковин. Бульйон, що залишився в мідіях, процідіть і залиште на потім. М’ясо мідій хаотично наріжте та додайте в сковород