Експерти прогнозують: у 2026 році виробництво молока в Україні скоротиться до близько 6,8 млн тонн

30.12.2025, 10:46 growhow.in.ua

Українська молочна галузь входить у період уповільнення. На тлі зниження закупівельних цін, надлишків готової продукції та слабкого попиту промислові молочно-товарні ферми (МТФ) гальмують темпи виробництва, а загальний обсяг молока-сировини в країні продовжує зменшуватися. Про це повідомив аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

Виробництво падає: ключові цифри

За попередніми даними Держстату, у листопаді 2025 року господарства всіх категорій виробили 507 тис. тонн молока-сировини — це на 11% менше, ніж у жовтні, і на 5% менше, ніж у листопаді 2024 року.За січень–листопад 2025 року обсяги надою становили 6,38 млн тонн, що на 4% нижче показника минулого року.

Структура виробництва у листопаді виглядала так:

У листопаді 2025 року МТФ виробили 266 тис. тонн молока — на 0,5% більше, ніж у жовтні, і на 15% більше, ніж рік тому. Загалом за 11 місяців промисловий сектор наростив виробництво до 2,91 млн тонн (+8% р/р).

Натомість у присадибному секторі спад є різким:у листопаді — 241 тис. тонн (–21% до жовтня і –21% до листопада 2024-го),за 11 місяців — 3,47 млн тонн (–13% р/р).

У 2025 році МТФ наростили надої у 15 областях, найбільше — в Закарпатській (+36%), Хмельницькій (+23%), Львівській (+20%), Харківській (+15%), Рівненській та Тернопільській (по +12%).

Близько 55% молока-сировини за січень–листопад виробили підприємства у п’яти регіонах:

За словами Георгія Кухалейшвілі, скорочення виробництва відбувається насамперед за рахунок господарств населення, які поступово втрачають роль системного постачальника молока на переробку. Якщо до 2030 року вони не укрупняться або не об’єднаються в кооперативи, їхнє молоко переважно залишатиметься для власного споживання.

Промисловий сектор досі компенсував цей спад і демонстрував одну з найкращих динамік зростання у Європі, попри блекаути та воєнні ризики. Втім, у листопаді темпи зростання сповільнилися через:

За оцінками експертів, у 2026 році виробництво молока в Україні може скоротитися до близько 6,8 млн тонн. Зниження відбуватиметься як у присадибному секторі (–10% до 2025 року), так і серед МТФ, — зазначає аналітик.

Очікується, що великі ферми (понад 600 голів) зосередяться на оптимізації витрат, а частина господарств із поголів’ям менше 400 корів може припинити роботу. Стабілізація ринку сирого молока і молочних продуктів прогнозується у другій половині 2026 року.

Після 2026 року виробники, які збережуть поголів’я та інвестуватимуть у сталість, можуть отримати конкурентні переваги. Експерти прогнозують, що:

За таких умов Україна має шанс посилити позиції на ринках Північної Африки та Близького Сходу завдяки нижчій собівартості виробництва та потенціалу експорту сухого молока і вершкового масла.

Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram

Читати повністю…