Українські вчені працюють над сортами картоплі для переробки: акцент на чипси, крохмаль і ранню продукцію
Українські селекціонери зосереджуються на створенні сортів картоплі, які найбільше відповідають потребам переробної промисловості та сучасного аграрного ринку. Як повідомляє EastFruit, сьогодні в Україні зареєстровано понад 240 сортів картоплі, з яких близько третини — вітчизняної селекції. З них 75 сортів, або майже 80%, створено в Інституті картоплярства НААН.
За словами директора Інституту Миколи Фурдиги, головні напрями роботи — це ранньостиглі сорти, сорта для переробки на чипси та висококрохмалисті сорти для виробництва крохмалю.
— Селекція не стоїть на місці. Щороку ми вдосконалюємо сорти відповідно до вимог аграріїв, переробників і споживачів. Ранньостиглі сорти дають змогу отримати врожай уже за 55–65 днів після сходів, що критично важливо для тих, хто хоче першим вийти на ринок молодої картоплі, — зазначив Микола Фурдига, повідомляє AgroTimes.
Особливі вимоги висуває й галузь переробки, зокрема, до стабільних біохімічних показників, низького вмісту редукованих цукрів і якісної структури м’якоті. Переробники також звертають увагу на однорідний розмір бульб і стійкість до механічних пошкоджень, що важливо для логістики та автоматизованих ліній виробництва.
Виробництво крохмалю ставить ще вищу планку — тут необхідні сорти з вмістом сухих речовин понад 20%.
Нагадаємо, що в Київській області вже проводяться польові дослідження з вирощування міні-бульб української селекції. Це підтверджує, що інтерес до вітчизняних сортів картоплі та їхнього практичного застосування лише зростає.
Аби не пропустити найцікавішого, підписуйтесь на наш канал-Telegram
- Останні
- Популярні
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Червень, 25
-
-
-
-
-
-
- Червень, 24
-
-
-
Новини по днях
26 червня 2025
