Десерт зі щавля: простий рецепт шарлотки, яка здивує ваших рідних
Легка кислинка, повітряне тісто та ніжний крем зверху створюють ідеальне весняне поєднання смаку.
Інгредієнти:
Крем:
1. Підготовка щавлю
Щавель добре промийте, обсушіть і наріжте тонкою соломкою. За бажанням можна злегка присипати його цукром, щоб прибрати зайву кислинку.
2. Приготування тіста
Яйця збийте з дрібкою солі до пишної піни. Додайте цукор і ванільний цукор, продовжуйте збивати до світлої, густої маси.
Влийте сметану (або молоко/вершки), додайте цедру і перемішайте.
Борошно змішайте з розпушувачем, просійте в тісто та акуратно перемішайте до однорідності.
3. Формування пирога
У форму, застелену пергаментом або змащену маслом, викладіть частину тіста, потім шар щавлю, і знову тісто.
4. Випікання
Випікайте при температурі 180°C приблизно 30–35 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою - вона має виходити сухою.
Готовий пиріг залиште остигати на 15–20 хвилин.
5. Крем
Змішайте сметану з цукровою пудрою до однорідності. Змастіть трохи теплий пиріг і посипте тертим шоколадом.
Не додавайте щавель одразу в тісто - краще робити шарами, щоб він не «потонув».
Якщо щавель дуже кислий - додайте 1–2 ч. ложки цукру прямо в начинку.
Використовуйте густу сметану (20–25%) - крем буде ніжнішим і не розтечеться.
Не відкривайте духовку перші 20 хвилин, щоб пиріг не осів.
Для більш насиченого смаку можна додати в тісто трохи кориці або ванільного екстракту.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
13 квітня 2026
