Пісний борщ та юшка: готуємо 5 варіантів із вушками, грибами чи рибою на Святвечір
Борщ і юшка в цей день ніколи не були простими – їх доповнювали грибами, рибою чи вушками, повідомляє 24 Канал з посиланням на Суспільне. Завдяки добірним інгредієнтам страви стають особливими й святковими.
Цікаво Жодної кісточки не буде: як розібрати оселедця на Новий рік
Інгредієнти: – 1 цибуля; – 3 буряки; – 2 лаврові листки; – 6 горошин чорного перцю; – 50 мілілітрів бурякового квасу; – 1 дрібка солі; – 200 грамів пшеничного борошна; – 100 мілілітрів води; – 1,5 столові ложки рослинної олії; – 1 цибуля для начинки; – 100 грамів сушених грибів; – 2 великі картоплини.
Приготування:
Інгредієнти: – 3 літри води; – 1 склянка білої сухої квасолі; – 1 цибуля; – 1 морква; – 3 буряки; – 3 – 4 картоплини; – 200 грамів капусти; – 1 помідор; – 3 зубчики часнику; – 1 столова ложка томатної пасти; – 2 чайні ложки цукру; – 3 столові ложки рослинної олії; – 2 лаврові листки; – зелень до смаку; – сіль до смаку; – чорний перець до смаку.
Улюблений святковий борщ: відео
Карпатська грибна юшка – це пісна перша страва з особливими та насиченим смаком. Її основа — сушені білі гриби, які дають насичений відвар темного кольору й характерний аромат.
Юшка не потребує складних технік – всього кілька дій та трохи часу. Грибний відвар не поспішають, йому дають настоятися, щоб смак був рівним і глибоким, без різких нот. У карпатській традиції ця юшка завжди була самодостатньою стравою, а не доповненням до столу. Її готували в піст, у будні й на Святвечір.
Залізний борщ – це пісна версія борщу, яку варто приготувати на Святий вечір. Вона вразить всіх за столом своїм неповторним смаком.
Його основа – буряк, квасоля та овочі, які разом дають густу, щільну текстуру і виразний смак. Такий борщ справді ситний і концентрований. Традиційно залізний борщ варили там, де потрібно було нагодувати родину простою та ситною їжею.
Козацька щерба – це рибна юшка, яку варять на насиченому відварі. Основа страви – "доступна" риба, яка дає чистий, насичений смак. До неї додають картоплю, цибулю, іноді моркву. Щерба виходить легкою, але водночас ситною.
На Святвечір козацька щерба може стати чудовою альтернативою борщу — пісна, смачна, яка добре вписується у традиційний стіл. Щербу подають гарячою з зеленню вже в тарілці.
Кутя – важливий елемент, тому важливо знати усе про традицію її приготування.
А ще вам сподобається запечена риба, яка смачніша за смажену.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
24 грудня 2025
