Світовий ринок вина за підсумками 2025 року очікують важливі та в основному позитивні зміни

15.11.2025, 07:53 thepage.ua

Рекордно ранній збір винограду став ключовою особливістю врожаю 2025 року. В Ельзасі він відбувся 19 серпня, в Шампані – 20 серпня, а для білих сортів винограду в долині Рони – в середині серпня, на два тижні раніше, ніж минулого року. У німецькому регіоні Рейнгау частина винограду була зібрана в кінці серпня, на три тижні раніше середнього багаторічного терміну, пише Bloomberg. Підвищення температури та екстремальні погодні умови, пов'язані зі зміною клімату, скорочують вегетаційний період і зміщують терміни збирання врожаю. Хороша новина цього року полягає в тому, що винороби від Франції до Німеччини та Іспанії (за деякими винятками) з ентузіазмом ставляться до перспектив високоякісного вина, хоча врожайність нижча, ніж їм хотілося б.Урожай винограду 2025 року: висока якість в цілому, різноманітна врожайністьВиробники кажуть, що зміна клімату є основним фактором непередбачуваності з року в рік.Читайте також:Корупція та агресія РФ – наслідки подвійного удару по українській енергетиціЗгідно з глобальним дослідженням, опублікованим у травні, за останні 70 років температура у виноробних регіонах в середньому підвищилася майже на 100 додаткових градусо-днів вегетаційного періоду. Градусо-дні вегетаційного періоду – це показник сукупного впливу тепла на виноградні лози, що впливає на їх ріст і дозрівання. Найбільше цей вплив відчула Європа.Результати можуть бути нерівномірними. Наприклад, що стосується якості, Бордо в 2025 році пощастило. Спекотне, сухе літо сприяло хорошій стиглості, а прохолодніша погода і невеликий дощ наприкінці серпня відновили баланс. Навпаки, на півдні Франції місцева організація виробників у Корб'єрі охрестила 2025 рік «пекельним літом». В середині серпня найбільша лісова пожежа у Франції за останні 70 років знищила від 80% до 90% деяких виноградників. Винороби побоюються, що вина з виноградників, які не зазнали впливу вогню, набудуть присмаку попелу.Зміна клімату – не єдина проблема врожаю 2025 року. Споживання падає, а тарифи обіцяють зростання цін. Виноградники вирубуються всюди, від Сономи до Бордо. Навіть якщо вина цього року будуть чудовими, головне питання: чи будуть їх купувати?Стан справ в основних виноробних регіонах у 2025 роціАнгліяВідсутність заморозків і довге, рівне літо забезпечили ідеальне дозрівання шардоне і піно-нуара. Найтепліше літо за всю історію спостережень принесло вино виняткової якості і велику кількість, що значно відрізняється від минулого року. Хоча 75% англійських вин – ігристі, рівень зрілості був досить високим, щоб виробники могли виробляти більше тихих вин, задовольняючи зростаючий попит.Урожай вина 2025 рокуФранціяЕльзас – це був найраніший збір врожаю за всю історію. Тепла весна, за якою послідували дві хвилі літньої спеки і дощі в найвідповідніші моменти, прискорили дозрівання. Очікуються рислінги з кришталевою кислотністю і концентровані піно-нуар з прекрасним балансом.Бордо – вегетаційний період протікав спокійно. Сухе спекотне літо сприяло появі дрібних ягід з високою концентрацією ароматів і структурою.Бургундія – урожай невеликий (на 30% менше порівняно зі «звичайним» роком), але прекрасний і за стилем схожий з винами 2020 і 2022 років. Великий потенціал витримки. Регіон Мейкон постраждав від граду і майже тропічної спеки, в результаті деякі виробники втратили до 80% врожаю. Загальна низька кількість припадає на період високого попиту на бургундське вино, тому слід очікувати зростання цін.Божоле і Юра – в Юрі зафіксовано 200-відсоткове зростання кількості опадів після 2024 року, коли в регіоні спостерігалися руйнівні морози. У Божолі все навпаки: аномальна спека, посуха і цвіль знизили врожайність до найнижчого рівня за 35 років. Втім, те, що залишилося, – це добре.Шампань – виробники називають 2025 рік найкращим вінтажем за останні 30 років. Чудова стиглість піно-нуара і піно-менье передбачає великий потенціал для рожевих вин у 2025 році.Читайте також:Як Путін платить закордонним блогерам та інфлюенсерам, які спілкуються з нимДолина Луари – ночі та ранки були прохолодними, а дні не надто спекотними. У Пуї-Фюме і Сансере совіньон-блан відрізняється хорошою кислотністю, свіжістю і солонувато-мінеральним характером, який так люблять цінителі, а виробництво каберне-франа зросло на 26% проти минулого року.Прованс і Лангедок-Руссільйон – рожевого вина буде достатньо, якщо ви готові платити вищу ціну через мита. Але в Лангедоці серпнева спека, град і навала диких кабанів знищили врожай, а катастрофічні пожежі знищили кілька виноградників у Корб'єрі. Існують побоювання щодо димового забруднення, але деякі виробники стверджують, що збережені червоні вина залишаються оксамитовими і свіжими.Рона – у Кот-Роті вина демонструють «чудову витонченість і чудову концентрацію, округлість і щільність, а не танінність». У Кроз-Ермітажі червоні вина відрізняються хорошим балансом і кислотністю, але обсяги виробництва впали на 30%.НімеччинаНімецький інститут вина повідомив про високу якість, але найнижчий урожай з 2010 року. Попередні прогнози врожайності були більш оптимістичними, але рясні дощі в середині вересня нагадали виноробам, що збір врожаю не закінчується, поки він не закінчиться. Високий ступінь зрілості та концентрації як піно-нуара, так і рислінгу є хорошим передвісником для створення насичених колекційних вин.ПідписуйтесяІталіяВеликі очікування виняткової якості від півночі до півдня. Деякі регіони виробили на 10% менше, ніж торік, але за обсягом виробництва Італія цього року стала лідером з виробництва вина, випередивши Францію.Просекко – врожай виняткової якості, один з трьох-чотирьох найкращих за останні три десятиліття, особливо якщо говорити про аромати.Тоскана – дуже хороший урожай високоякісного вина, отриманий завдяки повільному дозріванню і разючим контрастам між спекотними днями і прохолодними ночами. Очікуються яскраві і свіжі вина з тонкими квітковими нотками, ніжними фруктовими нотками і елегантністю.П'ємонт – енологи відзначають: «Виноград такої якості, якого ми не бачили вже багато років». Це буде справжній колекційний урожай.Сицилія – винороби бачать 2025 рік як «повернення до нормального життя».ПортугаліяВегетаційний період 2025 року був одним з найскладніших за останні десятиліття. У регіоні Дору, батьківщині марочного портвейну, була посуха і сильні хвилі тепла, під час яких температура перевищувала 40 °C протягом 10 днів. Виноград дрібний, на 30% менше середнього, що означає значно менше вина, хоча воно буде дуже концентрованим і потенційно дуже хорошим.ІспаніяВсе складно. В цілому, обсяги виробництва скоротилися, і вина в багатьох регіонах будуть чудовими, але в Галісії сталася катастрофа. Пожежі знищили виноградники і огорнули густими клубами диму Вальдеоррас, Бьєрсо і модний Рібейра-Сакра. Деякі виноробні не випустять вина врожаю 2025 року.Ріоха – в деяких районах видався складний вегетаційний період, місцями випадав град, але винороби описують урожай як «ідеальний», з витриманими червоними винами глибокого кольору і міцними танінами, свіжими і виразними.Каталонія – весняні дощі виявилися дуже доречними після трьох років сильної посухи. Торрес пропонує червоні вина з багатообіцяючими фруктовими ароматами, тривалим післясмаком, свіжістю і хорошою кислотністю в порівнянні з попередніми роками. А в Рібера-дель-Дуеро рік видався видатним.СШАНапа – надзвичайно прохолодний вегетаційний період і відсутність екстремальних стрибків температури сприяли створенню яскравих, але насичених вин зі складними смаками і ароматами. Але рік все одно видався важким. Відсутність попиту означає, що частина винограду згниє прямо на лозах. На горі Хауелл серпнева пожежа пошкодила виноград більш ніж на півдюжині виноробень.Сонома – більш прохолодна погода – найхолодніший липень з 2010 року – дозволила отримати білі вина з неймовірно складними смаками і ароматами, а також збалансовані і елегантні каберне. А на узбережжі прохолодне туманне літо уповільнило дозрівання і зберегло свіжість і кислотність.Пасо Роблес – багатий урожай винограду, один з найпрохолодніших в історії, але при цьому ранній. Загальна думка: довге, повільне дозрівання пішло на користь багатьом сортам.Орегон – очікування чудового врожаю. Тепле сухе літо, а потім низка днів з температурою вище 35 °C швидко просунули процес. Головна проблема – нестача робочої сили.Штат Вашингтон – винороби кажуть про майже ідеальні умови вирощування. Очікується, що вина будуть пишними, м'якими, з джемовим смаком і фруктовими нотками.ПідписуйтесяГоловне від The PageДякуємо, що підписалися на The Page.Буде гаряче!Раз на тиждень ми будемо відправляти вам найцікавіші редакційні матеріали.Я погоджуюсь з політикою конфіденційностіПодякувати 🎉50 UAH150 UAH500 UAH1000 UAH3000 UAH5000 UAHТегиНімеччинаЄвропаФранціяІталіяІспаніяврожайпожежіпогодапосухавиноСШАПортугаліяЧитайте такожТОП-5 Новин1Чи може чоловік оцифрувати трудову книжку дружини, яка перебуває за кордоном9 листопада 2025 17:052Чи можна оформити пенсію, якщо взагалі немає офіційного стажу9 листопада 2025 21:223OkAgro 2025: трансформації агробізнесу і людей10 листопада 2025 11:104Запрошуємо на Міжнародну конференцію «Ведення агробізнесу в Україні»10 листопада 2025 16:005Ексголова КСУ Тупицький, путінський посланець Дмитрієв: хто ще опинився під новими санкціями України10 листопада 2025 07:28Світовий ринок вина за підсумками 2025 року очікують важливі та в основному позитивні зміни15 листопада 2025 07:25Українські дрони підпалили росію: Саратовський НПЗ зупинився після ударів14 листопада 2025 23:57Українські промислові гіганти зупиняються: чому Інтерпайп і ОГХК змушені згортати роботу14 листопада 2025 23:26Право на неповний робочий день: у яких випадках жінка може його отримати14 листопада 2025 22:32Українські компанії під санкціями США через поставки деталей для дронів Shahed14 листопада 2025 21:49«Укрзалізниця» пригрозила Кличку: через борги можуть скасувати деякі залізничні маршрути14 листопада 2025 21:15В Україні хочуть заборонити виїзд заброньованих українців за кордон – що відомо14 листопада 2025 20:19Коли не буде світла у Києві і Київській області 15

Читати повністю…