Готуємо фаршировані галушки, які враз піднімуть настрій

30.03.2023, 19:37 showdream.org

Галушки — найтиповіша українська їжа. З юшкою або без, зі сметаною, з прісного тіста вони якось враз піднімають настрій! Що у нас сьогодні? Галушки? Фаршировані галушки! Від таких взагалі гріх відмовлятися. Тим паче, якщо це галушки за моїм рецептом. 200 г Борошно 50 мл Молоко 2 шт. Яйце (або жовток) 100 г Фарш (мікс свинини та яловичини) 100 г Сир (Творог) 20 г Вершкове масло 1 шт. Цибуля Зелень (петрушка та кріп - за смаком) Мускатний горіх мелений (за смаком) Сіль та перець Крок 1 Готуємо тісто для галушок. З'єднуємо яйця, кефір, сіль і борошно. Замішуємо м'яке і еластичне тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо на 20 хвилин в холодильник. Крок 2 Готуємо начинку для галушок. Фарш з'єднуємо з цибулею, подрібненою зеленню, солимо, перчимо, додаємо подрібнений мускатний горіх, добре вимішуємо. Сир солимо, додаємо подрібнену зелень, перемішуємо. Крок 3 Тісто дістаємо з холодильника, тонко розкочуємо. Розрізаємо тісто на смужки. Уздовж кожної смужки викладаємо начинку: м'ясну і сирну, верхню частину смужки залишаємо вільною. Крок 4 Посипаємо щедро зверху подрібненою зеленню. Закриваємо начинку вільною смужкою тіста, щільно заліплюємо. Зайве тісто зрізаємо. Крок 5 Поділяємо галушки: орієнтуючись на начинку, робимо поглиблення між кожною галушкою. Розрізаємо галушки і заліплюємо їх. Залежно від начинки галушки можна робити різної форми, що допоможе розрізнити їх, коли вони будуть готові. Крок 6 Ставимо воду на вогонь. Коли вода закипить, кладемо в неї галушки і варимо 4 хвилини. Крок 7 Готуємо соус. На пательню з рослинною олією викладаємо подрібнену зелень, додаємо 2 ополоника юшки, в якій готувалися галушки. Кладемо шматочок вершкового масла, викладаємо на сковороду відварені галушки. Залишаємо галушки в соусі 2 хвилини. Крок 8 Готові галушки перекладаємо в миску, зверху посипаємо сиром. Готувати - це просто!